考题
制订人力资源计划,只要根据饭店的组织结构,对饭店所需人力资源进行需求预测即可制订出具体的人力资源计划。()
此题为判断题(对，错)。
考题
饭店客房部经理的主要工作任务是()。
A、具体操作B、督导实施C、经营决策D、经营管理
考题
饭店餐饮部生产的起点是（）。A、功能设计与布局B、食品原料采购C、人员配置D、菜单计划
考题
客房部经理应确保分配给员工适当的工具来完成分配给他们的工作任务。
考题
客房送餐部通常是饭店餐饮部下属的一个独立部门，一般提供不少于12小时的服务。（）
考题
餐饮部的收款事宜由（）负责。A、饭店财务部B、总台收银处C、餐厅经理D、餐饮部
考题
住店宾客是饭店餐饮部做好销售的基础，而店外宾客是饭店餐饮部扩大销售的保证。
考题
组织的管理层可分为高层、中层和基层管理层，其中（）管理层负责计划的具体执行。A、高层B、中层C、基层D、高层和中层
考题
与饭店所有其他经理一样，客房部经理利用现有的资源，努力实现饭店最高管理层确定的目标。
考题
在大型饭店中，厨师长的直接上司是（）。A、行政总厨B、饭店总经理C、餐饮部经理D、餐厅经理
考题
以下属于营销部经理的主要职责是（）。A、确定本饭店的目标市场B、制定饭店营销计划并确保实现C、开发新产品，制定营销组合策略D、负责饭店形象的树立和改善
考题
保证饭店中（）处于正常运转的状态，是酒吧经理的岗位职责A、主酒吧B、餐饮部C、所有酒吧D、外卖酒吧
考题
高层管理者又称为决策层，主要指（）A、部门经理B、部门总监C、饭店董事长D、饭店总经理E、饭店副总经理
考题
（）主要工作是带领下属按管理层的规定和要求完成工作任务，管理该区域的具体事务。A、服务员B、领班C、主管D、部门经理E、总经理
考题
判断题客房部经理应确保分配给员工适当的工具来完成分配给他们的工作任务。A
对B
错
考题
单选题餐饮部每个工作人员都应熟悉本部门各岗位的职责，负责整个餐饮部的正常运转，执行计划、组织、督导及控制等工作的是（）。A
餐饮部经理B
餐厅经理C
餐厅领班D
餐饮部内勤
考题
单选题饭店人力资源部招聘员工形式多种多样，适用于招聘高层管理人员，如餐饮部经理、行政总厨师长的的招聘形式是（）。A
超员招聘B
缺员招聘C
等员招聘D
内部招聘
考题
多选题餐饮部经理要敢于开展日常考核，通常进行日常考核的方式有（）。A饭店制度B员工互评C组成检查小组D依靠饭店质量检查小组
考题
多选题在餐饮部招聘员工时，负责对应聘者进行面试、口试以及专业测试的是（）。A饭店人事部B餐饮部负责人C客房部负责人D饭店总经理
考题
单选题餐饮部每个工作人员都应了解本部门各岗位工作人员的组织关系，餐厅领班的直属领导是（）。A
饭店总经理B
餐饮部经理C
餐饮部副经理D
餐厅经理
考题
多选题（）主要工作是带领下属按管理层的规定和要求完成工作任务，管理该区域的具体事务。A服务员B领班C主管D部门经理E总经理
考题
单选题组织的管理层可分为高层、中层和基层管理层，其中（）管理层负责计划的具体执行。A
高层B
中层C
基层D
高层和中层
考题
单选题餐饮部员工从一线到管理层分工明确，其中既是参加接待服务的服务员，又是基层工作的组织者和指挥者的是（）。A
餐饮部经理B
餐饮部主管C
餐饮部领班D
餐饮部迎宾员
考题
单选题餐饮部的收款事宜由（）负责。A
饭店财务部B
总台收银处C
餐厅经理D
餐饮部
考题
判断题餐饮部经理要根据饭店高层管理层的计划，把具体工作任务分配给下属班组去完成，负责餐饮部的一切业务。A
对B
错
考题
多选题餐饮部在饭店中的地位有（）A餐饮部是星级饭店的重要组成部分B餐饮服务直接影响饭店声誉和形象C餐饮部为饭店创造可观的经济效益D餐饮部工种多E餐饮部用工量小
考题
多选题高层管理者又称为决策层，主要指（）A部门经理B部门总监C饭店董事长D饭店总经理E饭店副总经理