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()是核苷酸类增味剂。

A、鸟苷酸

B、肌苷酸

C、谷氨酸钠

D、天门冬氨酸钠

参考答案

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考题 ()不是氨基酸类增味剂。 A、鸟苷酸B、肌苷酸C、谷氨酸钠D、天门冬氨酸钠
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考题 竞争性阻止肌苷酸转变为腺苷酸和鸟苷酸的药物是A．氟尿嘧啶B．阿糖胞苷C．羟基脲D．甲氨蝶呤E．巯嘌呤
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考题 味精的化学名是()。 A.谷氨酸钾B.鸟苷酸二钠C.谷氨酸钠D.谷氨酸钙
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考题 竞争性阻止肌苷酸转变为腺嘌呤核苷酸和鸟嘌呤核苷酸的药物是A．B．C．D．E．
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考题 羟基脲抗肿瘤作用为( ) A、阻止胞苷酸转变成脱氧胞苷酸B、阻止四种脱氧核苷酸聚合成DNA链C、阻止肌苷酸转变为鸟苷酸D、阻止肌苷酸转变为腺苷酸E、阻止二氢叶酸还原成四氢叶酸
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考题 A.氟尿嘧啶 B.阿糖胞苷 C.羟基脲 D.甲氨蝶呤 E.巯嘌呤竞争性阻止肌苷酸转变为腺嘌呤核苷酸和鸟嘌呤核苷酸
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考题 竞争性阻止肌苷酸转变为腺嘌呤核苷酸和鸟嘌呤核苷酸的药物是 A.氟尿嘧啶 B.阿糖胞苷 C.羟基脲 D.甲氨蝶呤 E.巯嘌呤
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考题 抑制DNA多聚酶（）抑制脱氧胸苷酸合成酶（）竞争性阻止肌苷酸转变为腺嘌呤核苷酸和鸟嘌呤核苷酸（）阻止胞苷酸转化为脱氧胞苷酸（）A氟尿嘧啶B阿糖胞苷C羟基脲D甲氨蝶呤E巯嘌呤
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考题 味精的化学名为（）。A、谷氨酰胺B、谷氨酸钾C、谷氨酸钠D、鸟苷酸二钠
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考题 下列关于增味剂的描述不正确的是（）A、按化学性质不同，增味剂可分为氨基酸系列和核苷酸系列B、GB2760中规定了味精在食品中的具体最大使用量C、所有的核苷酸增味剂都只是以二钠（或二钾、钙）盐的形式才有鲜味D、味精化学名称为谷氨酸钠E、增味剂是补充或增强食品原有风味的物质
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考题 味精的化学名为（）。A、谷氨酰胺B、谷氨酸钾C、谷氨酸钠D、鸟苷酸二钠E、肌苷酸二钠
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考题 甲氨蝶呤的抗肿瘤作用是（）A、阻止脱氧苷酸的合成B、阻止嘌呤核苷酸的合成C、阻止二氢叶酸还原为四氢叶酸D、阻止胞苷酸转变为脱氧胞苷酸E、阻止肌苷酸转变为腺苷酸和鸟苷酸
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考题 味精的化学名称是？（）A、氨基酸态氮B、谷氨酸钠C、山梨酸钾D、肌苷酸二钠
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考题 味精的化学名是（）。A、谷氨酸钾B、鸟苷酸二钠C、谷氨酸钠D、谷氨酸钙
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考题 鲜味剂包括（）。A、谷氨酸钠（俗称味精）B、5’-鸟苷酸二钠C、天门冬酰苯丙氨酸甲酯D、肌苷酸二钠E、糖精钠（俗称糖精）
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考题 味精的学名（）。A、谷氨酸钠；B、5′-鸟苷酸二钠；C、天门冬氨酸钠；D、琥珀酸二钠
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考题 甲氨蝶呤的抗肿瘤作用为（）A、阻止脱氧腺苷酸的合成B、阻止嘌呤核苷酸的合成C、阻止二氢叶酸还原成四氢叶酸D、阻止肌苷酸转变为鸟苷酸E、阻止肌苷酸转变为腺苷酸
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考题 皮蛋的清凉味是来自于皮蛋中的（）。A、酮酸B、硫化氢C、氨D、谷氨酸钠
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考题 单选题味精是肉制品加工中常用的鲜味剂，其中的主要成分（）。A  谷氨酸钠B 肌苷酸钠C 鸟苷酸钠D 鸡精
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考题 单选题味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂，其中的主要成分是（）A 谷氨酸钠盐B 肌苷酸钠C 鸟苷酸钠D 肌精
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考题 单选题味精的化学名是（）。A 谷氨酸钾B 鸟苷酸二钠C 谷氨酸钠D 谷氨酸钙
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考题 单选题贝类鲜味的主要成分（）。A L-谷氨酸钠B 5′-肌苷酸C 5′-鸟苷酸D 琥珀酸-钠
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考题 单选题下列关于增味剂的描述不正确的是（）A 按化学性质不同，增味剂可分为氨基酸系列和核苷酸系列B GB2760中规定了味精在食品中的具体最大使用量C 所有的核苷酸增味剂都只是以二钠（或二钾、钙）盐的形式才有鲜味D 味精化学名称为谷氨酸钠E 增味剂是补充或增强食品原有风味的物质
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考题 单选题味精的化学名为（　　）。A 谷氨酰胺B 谷氨酸钾C 谷氨酸钠D 鸟苷酸二钠E 肌苷酸二钠
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考题 判断题强力味精（或称特鲜、超鲜味精）配方中主要成分是味精、呈味核苷酸及氯化钠。其中呈味核苷酸主要是3’-鸟苷酸钠或3’-肌苷酸钠。A 对B 错
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考题 单选题甲氨蝶呤的抗肿瘤作用为（）A 阻止脱氧腺苷酸的合成B 阻止嘌呤核苷酸的合成C 阻止二氢叶酸还原成四氢叶酸D 阻止肌苷酸转变为鸟苷酸E 阻止肌苷酸转变为腺苷酸
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考题 单选题味精的化学名为（）。A 谷氨酰胺B 谷氨酸钾C 谷氨酸钠D 鸟苷酸二钠
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