考题
为防止蔬菜在加工过程中脱镁生成脱镁叶绿素,蔬菜在加工前可用()处理。
A、石灰水B、盐水C、氢氧化镁D、维生素E
考题
形成绿茶“三绿”,主要是脱镁叶绿素a、b。()
此题为判断题(对，错)。
考题
高锰酸钾法滴定分析,在弱酸性条件下滴定。()
此题为判断题(对，错)。
考题
在特殊条件下,联轴器可以在运转时拆卸、接脱。()
此题为判断题(对，错)。
考题
水与碱性氧化物反应生成酸,与酸性氧化物反应生成碱。()
此题为判断题(对，错)。
考题
叶绿素主要吸收绿光,反射红光。()
此题为判断题(对，错)。
考题
乙二醇防冻液在使用过程中易生成酸性物质,对金属有腐蚀。()
此题为判断题(对，错)。
考题
强酸弱碱所生成的盐,其水溶液呈酸性,其原因是强酸酸性强。()
此题为判断题(对，错)。
考题
碱性焊条较酸性焊条脱渣性好。()
此题为判断题(对，错)。
考题
焊接过程中主要采用酸性焊条脱磷。()
此题为判断题(对，错)。
考题
茶汤色泽与叶绿素密切相关。此题为判断题(对，错)。
考题
镁铝砖对酸性熔渣有较强的抗侵蚀能力。此题为判断题(对，错)。
考题
镁质绝热板是酸性耐火材料。此题为判断题(对，错)。
考题
青黄烟是在调制过程中，叶绿素没有完全分解造成的。此题为判断题(对，错)。
考题
锅水中生成水垢的物质主要是钙、镁盐类。此题为判断题(对，错)。
考题
绿色蔬菜在加工贮藏过程中，由鲜绿色转化为暗褐色，这主要是因为叶绿素转化为（）A、叶黄素B、叶绿醇C、脱镁叶绿素D、二酸脱镁叶绿素
考题
在适当的条件下，叶绿素分子中的镁原子可被铜离子取代，生成（）色的叶绿素铜。
考题
叶绿素酶促使植醇从叶绿素及脱镁叶绿素上脱落，在（）条件下，叶绿素对热非常稳定。
考题
脱镁叶绿素的颜色为（），脱植醇叶绿素的颜色为（）。
考题
填空题叶绿素酶促使植醇从叶绿素及脱镁叶绿素上脱落，在（）条件下，叶绿素对热非常稳定。
考题
填空题脱镁叶绿素的颜色为（），脱植醇叶绿素的颜色为（）。
考题
判断题叶绿素、脱镁叶绿素分别是绿色和橄榄褐色的。A
对B
错
考题
单选题绿色蔬菜在加工贮藏过程中，由鲜绿色转化为暗褐色，这主要是因为叶绿素转化为（）A
叶黄素B
叶绿醇C
脱镁叶绿素D
二酸脱镁叶绿素
考题
判断题在碱性条件下（pH9.0），叶绿素对热稳定，在酸性条件下（pH3.0），叶绿素不稳定；A
对B
错