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淀粉糊化的温度为55OC

此题为判断题(对，错)。

参考答案

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考题 玉米淀粉糊化后黏性足,吸水性比土豆淀粉强,有光泽,脱水后脆硬度强。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 淀粉糊化的温度为55°C.
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