网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的( )

A.维生素

B.蛋白质

C.矿物质

D.脂肪

参考答案

更多 “ 在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的( )A.维生素B.蛋白质C.矿物质D.脂肪 ” 相关考题
考题 谷类加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最严重的是A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素EE.B族维生素和矿物质
查看答案
考题 在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是A、蛋白质B、脂肪C、乳糖D、矿物质E、维生素B
查看答案
考题 （ ）反映了烹调过程中食物中维生素、矿物质等营养素含量的变化情况。
查看答案
考题 营养素是指食物中所含的营养成分，它包括( )。A.碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质和维生素 B.碳水化合物、脂类、蛋白质，矿物质，维生素和膳食纤维 C.糖类、脂类、蛋白质，矿物质和维生素 D.碳水化合物、脂肪和蛋白质 E.碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水
查看答案
考题 谷类过度精加工导致营养素损失较多的有( )A. 蛋白质 B. B族维生素 C. 矿物质 D. 维生素A E. 膳食纤维
查看答案
考题 中国居民由食物中所摄取的营养素，以(　　)所占比重最大。A.碳水化合物 B.维生素 C.蛋白质 D.脂类 E.矿物质
查看答案
考题 在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是( )。A.乳糖 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素B E.矿物质
查看答案
考题 食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。（　　）
查看答案
考题 在食物加工、烹调过程中，容易造成维生素损失。
查看答案
考题 在食品加工、烹调过程中，以下四种营养素相比，最容易损失的是？（）A、维生素B、蛋白质C、矿物质D、脂肪
查看答案
考题 烹调对食物营养价值的影响包括（）A、谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大B、动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值C、上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失D、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素CE、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B
查看答案
考题 蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）A、蛋白质B、脂肪C、维生素CD、维生素EE、矿物质
查看答案
考题 在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）A、蛋白质B、脂肪C、乳糖D、矿物质E、维生素B1
查看答案
考题 在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）A、维生素B、蛋白质C、矿物质D、脂肪
查看答案
考题 在食品加工，烹调过程中，以下四种营养素相比较，相对不易损失的是（） ①维生素 ②蛋白质 ③矿物质 ④脂肪A、①②③B、①②④C、①③④D、②③④
查看答案
考题 在对蛋进行加工烹调时，较易损失下列哪种营养素（）。A、矿物质B、蛋白质C、乳糖D、脂肪E、维生素B1
查看答案
考题 下列何者营养素在加工过程中容易流失（）A、蛋白质B、醣类C、矿物质D、维生素
查看答案
考题 在食物加工、烹调过程中，以下四种维生素相比较，最容易损失的是（）。A、维生素AB、维生素B1C、维生素DD、维生素E
查看答案
考题 在食物加工、烹调过程中，以下四种维生素相比较，最容易损失的是（）A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素E
查看答案
考题 判断题在食物加工、烹调过程中，容易造成维生素损失。A 对B 错
查看答案
考题 单选题在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）A 维生素B 蛋白质C 矿物质D 脂肪
查看答案
考题 单选题在对蛋进行加工烹调时，较易损失下列哪种营养素？（　　）A 矿物质B 蛋白质C 乳糖D 脂肪E 维生素B1
查看答案
考题 判断题食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。A 对B 错
查看答案
考题 单选题反映烹调过程中，食物中维生素、矿物质等营养素含量变化情况的是（）。A 营养素损失系数B 营养素保留因子C 营养素保留率D 营养素损失比
查看答案
考题 单选题在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）。A 蛋白质B 脂肪C 乳糖D 矿物质E 维生素B1
查看答案
考题 单选题在食物加工、烹调过程中，以下四种维生素相比较，最容易损失的是（）。A 维生素AB 维生素B1C 维生素DD 维生素E
查看答案
考题 单选题蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）A 蛋白质B 脂肪C 维生素CD 维生素EE 矿物质
查看答案
热门标签
最新试卷