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26、发酵型酵母可用于()。

A.做面包

B.做馒头

C.酿酒

D.处理含酚废水


参考答案和解析
做面包;做馒头;酿酒
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考题 上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别?上面发酵与下面发酵技术的比较。

考题 在果酒的发酵过程中,通常把具有发酵能力的酵母称之为(),把对果酒发酵没有用处的酵母统称为野生酵母。

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考题 论述酵母菌的第一型发酵

考题 论述上面发酵酵母、下面发酵酵母概念。

考题 酵母对麦汁的极限发酵度,是指酵母对麦汁中()的最大可能发酵程度。实际上主要反映酵母对麦汁中()的发酵能力和发酵极限。

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考题 酵母酒精发酵是属于酵母的()A、酵母第一型发酵B、酵母第二型发酵C、酵母第三型发酵D、酵母有氧发酵

考题 酵母菌的Ⅲ型发酵的产物是()A、酒精B、甘油C、乳酸D、丙酸

考题 在果酒的发酵过程中,通常把具有发酵能力的酵母称之为(),把对果酒发酵没有用处的酵母统称为()。

考题 简述酵母II型发酵、酵母Ⅲ型发酵。

考题 何为酵母I型发酵?

考题 问答题论述酵母菌的第一型发酵

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考题 填空题在果酒的发酵过程中,通常把具有发酵能力的酵母称之为(),把对果酒发酵没有用处的酵母统称为野生酵母。

考题 问答题简述酵母II型发酵、酵母Ⅲ型发酵。

考题 单选题在以下可发酵糖中,啤酒酵母最先用于发酵的是()。A 葡萄糖B 果糖C 蔗糖D 麦芽糖

考题 填空题上面酵母是指在发酵结束时酵母浮在发酵液上面的一类酵母。用这类酵母发酵生产的啤酒叫()。

考题 判断题从酵母生理特性讲,能发酵棉子糖的是上面酵母,不能完全发酵棉子糖的是下面酵母。A 对B 错

考题 单选题用于面包制作的酵母发酵属于()。A 微生物转化发酵B 微生物菌体发酵C 微生物酶发酵D 徽生物代谢产物发酵

考题 问答题何为酵母I型发酵?

考题 问答题论述上面发酵酵母、下面发酵酵母概念。

考题 多选题下列关于下面酵母说法正确的是().A下面酵母具有疏水性B下面酵母发酵终了形成酵母泡盖C下面酵母具有亲水表面D下面酵母发酵凝聚成块并沉淀在池底E下面酵母发酵度低,发酵澄清快,蛋白酶含量较少

考题 单选题下面连续发酵的形式中哪种方式具有酵母浓度高、活性强、酵母可长时间连续使用、设备利用率高、发酵条件易于控制、发酵速度快等优点()。A 多罐式连续发酵B 塔式连续发酵C 固定化酵母连续发酵