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8、大豆水发成豆芽的过程中含量明显增加的营养素是（）

A．膳食纤维

B．维生素C

C．碳水化合物

D．钾

参考答案和解析
维生素 C
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考题 大豆与绿豆发芽制成豆芽，可增加的营养素是（）。A、视黄醇B、硫胺素C、核黄素D、抗坏血酸E、烟酸
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考题 判断题大豆与绿豆制成豆芽丰富了维生素C的含量。A 对B 错
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考题 单选题下列食物中，蛋白质含量最高的是（）。A 大豆B 豆腐C 豆芽D 豆浆
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考题 单选题消化吸收率最高的大豆食品是（　　）。A 豆腐B 炒豆C 煮豆D 豆芽
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考题 单选题大豆与绿豆发芽制成豆芽，可增加的营养素是（）。A 视黄醇B 硫胺素C 核黄素D 抗坏血酸E 烟酸
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考题 单选题大豆中含量较低的营养素是（）。A 蛋白质B 钙C 维生素B1D 维生素B2E 铁
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考题 单选题大豆与绿豆发制成豆芽，可增加下列哪种营养素（）。A 抗坏血酸B 视黄醇C 核黄素D 硫胺素E 烟酸
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