网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

刚屠宰的猪肉中肌红蛋白主要形式是

A．脱氧肌红蛋白

B．氧合肌红蛋白

C．高铁肌红蛋白

D．变性肌红蛋白

参考答案和解析
A
更多 “刚屠宰的猪肉中肌红蛋白主要形式是A．脱氧肌红蛋白B．氧合肌红蛋白C．高铁肌红蛋白D．变性肌红蛋白” 相关考题
考题 某工地工人误食未煮熟的猪肉后，部分工人出现发热、肌肉疼痛、眼睑水肿等症状，个别患者死亡。对冰箱中剩余的猪肉进行检查，镜检发现肌肉内有梭形包囊，囊内有蜷曲的虫体。对此类感染猪的屠宰检验方法是A、淋巴结检查B、血液检查C、肌肉压片镜检D、内脏检查E、皮肤检查
查看答案
考题 刚宰杀的猪肉最新鲜,食味最好。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 某屠宰厂屠宰生猪时，检出了"痘猪肉"，根据国家规定，在规定检验部位40cm面积上有3个或3个以下囊尾蚴的"痘猪肉"，应如何处理A、无须处理直接出厂B、经过后熟过程后出厂C、盐腌处理后出厂D、高温处理后出厂E、可工业用
查看答案
考题 某屠宰厂屠宰生猪时，检出了“痘猪肉”，根据国家规定，在规定检验部位 40cm2 面积上有3个或3个以下囊尾蚴的“痘猪肉”，应如何处理A．无需处理直接出厂B．经过后熟过程后出厂C．盐腌处理后出厂D．高温处理后出厂E．可工业用
查看答案
考题 定点屠宰厂屠宰的种猪和晚阉猪，应当在胴体和《肉品品质检验合格证》上标明相关信息，并不得用于加工无皮鲜、冻片猪肉，销售时应当明示。此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 某屠宰厂屠宰生猪时，检出了“痘猪肉”，根据国家规定，在规定检验部位40cm2面积上有3个或3个以下囊尾蚴的“痘猪肉”，应如何处理
查看答案
考题 企业生产肉类制品使用的畜禽肉等主要原料应经兽医卫生检验检疫，并有合格证明。使用猪肉为原料的，应当按照（）规定选用政府定点屠宰企业的产品。A、政府B、检验检疫部门C、标准D、《生猪屠宰条例》
查看答案
考题 2007年，中国猪肉生产剧烈下跌是因为？（）A、猪场的关闭B、屠宰体重较小C、美国蓝耳病的爆发
查看答案
考题 盐酸克仑特罗，又名瘦肉精，污染猪肉的途径为（）A、添加到猪肉中作为防腐剂B、通过环境污染C、添加入饲料导致内源性污染D、通过水体污染E、育肥猪在屠宰过程中污染
查看答案
考题 （）是氧运输的主要形式，占98.5%。A、氧合血红蛋白B、氧合肌红蛋白C、胞红蛋白D、白蛋白
查看答案
考题 市场内销售的牲猪肉必须是（）。A、经政府指定的定点屠宰场（点）屠宰的B、打封塑料封检疫标记C、胴体牧防疫部门出具的检疫证明D、有畜牧防疫部门出具的检疫证明
查看答案
考题 香肠的原料肉以屠宰后未经成熟过程的新鲜猪肉为主，新鲜度较差或经过成熟的肉，结着力差，影响成品质量。
查看答案
考题 企业生产肉类制品所使用的畜禽肉等主要原料应经兽医卫生检验检疫，并有合格证明。使用猪肉为原料的，用当按照《生猪屠宰条例》规定选用（）企业的产品。
查看答案
考题 刚宰杀的猪肉最新鲜，食味最好。
查看答案
考题 新鲜肉中肌红蛋白的存在形式是（）。  A、还原型肌红蛋白B、氧化型肌红蛋白C、氧合型肌红蛋白D、一氧化氮肌红蛋白
查看答案
考题 刚宰杀的猪肉最新鲜，立即食用口味最好。
查看答案
考题 屠宰后如将猪肉置于－12～－13℃下冷藏（），其中囊尾蚴可完全杀死A、24hB、12hC、8hD、4hE、2h
查看答案
考题 判断题刚屠宰后的畜禽肌肉呈中性或弱碱性。A 对B 错
查看答案
考题 问答题论述屠宰过程中影响猪肉卫生质量的人为因素。
查看答案
考题 单选题新鲜肉中肌红蛋白的存在形式是（）。A 还原型肌红蛋白B 氧化型肌红蛋白C 氧合型肌红蛋白D 一氧化氮肌红蛋白
查看答案
考题 判断题刚宰杀的猪肉最新鲜，立即食用口味最好。A 对B 错
查看答案
考题 判断题不同动物的肌红蛋白的数量差异很大，导致动物肌肉的颜色各异，牛肉的颜色比猪肉的颜色深（）A 对B 错
查看答案
考题 问答题动物肌肉的显色物质是什么？为什么活猪肉呈紫红色，屠宰后的猪肉呈鲜红色，但长时间放置或煮过后的猪肉呈褐色的？另外肉在储存时为什么会变成绿色？
查看答案
考题 单选题屠宰后的猪肉最适合烹调的是（）阶段的肉。A 尸僵B 成熟C 自溶D 成膜
查看答案
考题 单选题屠宰后如将猪肉置于－12～－13℃下冷藏（），其中囊尾蚴可完全杀死A 24hB 12hC 8hD 4hE 2h
查看答案
考题 多选题市场内销售的牲猪肉必须是（）。A经政府指定的定点屠宰场（点）屠宰的B打封塑料封检疫标记C胴体牧防疫部门出具的检疫证明D有畜牧防疫部门出具的检疫证明
查看答案
考题 单选题（）是氧运输的主要形式，占98.5%。A 氧合血红蛋白B 氧合肌红蛋白C 胞红蛋白D 白蛋白
查看答案
考题 单选题盐酸克仑特罗，又名瘦肉精，污染猪肉的途径为（）A 添加到猪肉中作为防腐剂B 通过环境污染C 添加入饲料导致内源性污染D 通过水体污染E 育肥猪在屠宰过程中污染
查看答案
热门标签
最新试卷