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1、餐饮部的首要任务是（）。

A．供应精致可口的菜肴食品

B．提供赏心悦目的就餐环境

C．提供恰到好处的优良服务

D．创造持续良好的经济效益

参考答案和解析
供应精致可口的菜肴食品
更多 “1、餐饮部的首要任务是（）。A．供应精致可口的菜肴食品B．提供赏心悦目的就餐环境C．提供恰到好处的优良服务D．创造持续良好的经济效益” 相关考题
考题 前厅部与餐饮部就协助促销工作进行沟通、协调的主要内容不包括（）。A、向餐饮部布置邀请贵宾出席促销活动的有关工作B、及时向客人通报促销活动的时间C、向餐饮部了解促销活动计划D、及时向客人通报促销活动的地点
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考题 教学的首要任务是：（）。
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考题 餐饮部的收款事宜由（）负责。A、饭店财务部B、总台收银处C、餐厅经理D、餐饮部
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考题 餐饮部是饭店唯一生产实物产品的部门。
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考题 餐饮订货、采购的组织表现形式有（）A、采购部B、餐饮部C、企业老板D、采购部和餐饮部E、以上都不是
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考题 在酒店餐饮部的组织机构中（）组织结构复杂，层次多，分工明确细致。A、小型酒店餐饮部B、中型酒店餐饮部C、大型酒店餐饮部D、功能酒店餐饮部
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考题 住店宾客是饭店餐饮部做好销售的基础，而店外宾客是饭店餐饮部扩大销售的保证。
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考题 餐饮部的最高管理者是（）。A、餐饮部总监B、行政总厨C、餐厅经理D、餐厅部长
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考题 下列哪个不是餐饮部的后台部门？（）A、厨房部B、采购部C、管事部D、餐饮部
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考题 下列说法不正确的是（）。A、客房部与餐饮部工作互不相关B、客房部与餐饮部配合，做好VIP房果篮、酒水、点心的摆放C、客房部应协助餐饮部按客人要求送餐到房间D、客房部应协助房间送餐部收拾房间餐具及餐车
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考题 现代饭店的业务经营部分包括（）等A、客房部、餐饮部、前厅部、商品部B、客房部、餐饮部、销售部、财务部C、餐饮部、前厅部销售部、财务部D、前厅部、商品部、餐饮部、销售部
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考题 餐饮部是饭店用工最多的部门。（）
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考题 多选题饭店餐饮部要按不同情况、采用不同方法和标准进行定额定员，按比例定员的方法只是给酒店餐饮部配员一个框架，具体配员时还要考虑的因素有（）。A劳动效率B餐饮部规模C不同岗位实施设备D餐饮部员工综合素质
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考题 判断题住店宾客是饭店餐饮部做好销售的基础，而店外宾客是饭店餐饮部扩大销售的保证。A 对B 错
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考题 单选题餐饮价格折扣的幅度之所以不能像客房价格那么大，是因为（　　）。A 餐饮部门的成本和费用结构具有变动成本比例大的特点B 餐饮部门的成本和费用结构具有可控成本比例大的特点C 餐饮部门的成本和费用结构具有成本泄漏点多的特点D 餐饮部门的成本和费用结构具有固定成本比例大的特点
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考题 单选题餐饮部每个工作人员都应熟悉本部门各岗位的职责，负责整个餐饮部的正常运转，执行计划、组织、督导及控制等工作的是（）。A 餐饮部经理B 餐厅经理C 餐厅领班D 餐饮部内勤
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考题 多选题从采购的组织形式来看，餐饮采购方式可分为（　　）。A饭店采供部负责采购B餐饮部负责采购C餐饮部和采购部分工采购D集中采购E饭店餐饮部和客房部分工采购
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考题 填空题餐饮部的职能包括（）、（）、（）、（）。
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考题 单选题餐饮部每个工作人员都应了解本部门各岗位工作人员的组织关系，餐厅领班的直属领导是（）。A 饭店总经理B 餐饮部经理C 餐饮部副经理D 餐厅经理
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考题 单选题关于餐饮部各岗位主要职责的叙述，错误的是（）A 抓好员工的业务知识与技术培训是餐饮部经理主要职责B 抓成本控制，严禁偷吃，浪费，舞弊等漏洞是餐厅经理主要职责之一C 协调人力资源部搞好定岗，定编，定员工作是餐饮部经理主要职责之一D 与厨师长联系餐单准备事宜，保证食品控制在最高水平是餐饮部经理主要职责之一
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考题 单选题餐饮部员工从一线到管理层分工明确，其中既是参加接待服务的服务员，又是基层工作的组织者和指挥者的是（）。A 餐饮部经理B 餐饮部主管C 餐饮部领班D 餐饮部迎宾员
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考题 单选题餐饮部的收款事宜由（）负责。A 饭店财务部B 总台收银处C 餐厅经理D 餐饮部
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考题 多选题餐饮部在饭店中的地位有（）A餐饮部是星级饭店的重要组成部分B餐饮服务直接影响饭店声誉和形象C餐饮部为饭店创造可观的经济效益D餐饮部工种多E餐饮部用工量小
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考题 填空题饭店餐饮部大多采用（）管理编制，（）、（）、（）和（）。在内部关系上采用（）、（）的方法，使餐饮部成为一个有机的整体。
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考题 多选题餐饮部的不安全因素主要来自主观、客观两个方面，其中，主观表现为（）。A餐饮部本身工作环境较差B餐饮部设备、器具繁杂C餐饮部员工思想上麻痹D餐饮部管理混乱
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考题 单选题确定餐饮部各成员之间、所属部门之间相互关系的结构称之为（）。A 餐饮部组织理念B 餐饮部组织系统C 餐饮部组织制度D 餐饮部组织机构
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考题 判断题餐饮部是饭店用工最多的部门。（）A 对B 错
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考题 单选题下列有关餐饮部与其他部门业务关系表述正确的有：（）A 餐饮部为前厅部提供大型餐饮活动计划以便客人查询。B 餐饮部根据销售部的信息反馈制定年度和临时的推销计划和促销安排。C 采购部根据餐饮部的要求采购新设备、新原料和时令菜。D 工程部协助餐饮部培训员工正确使用机器设备
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