考题
测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（），乙酸锌和亚铁氰化钾，（）。
考题
下列各项方法可以显示脂褐素的为A、Perls亚铁氰化钾法B、Schmorl三氯化铁铁氰化钾法C、甲基紫法D、Lillie硫酸亚铁法E、刚果红法
考题
食盐中允许加入亚铁氰化钾作为添加剂，其作用是A、还原剂B、营养强化剂C、防腐剂D、防结剂E、鲜味剂
考题
盐酸硫胺在碱性溶液中与下列哪个试剂作用后，在异丁醇中显蓝色荧光A．铁氰化钾B．亚铁氰化钾C．氰化钾D．发烟硝酸E．浓硫酸
考题
硅酸钙、硅铝酸钠和二氧化硅都可以代替亚铁氰化钾作为食盐抗结剂。()
此题为判断题(对，错)。
考题
属于食品非法添加物的是( )。A.亚铁氰化钾;B.柠檬黄;C.糖精钠;D.溴酸钾
考题
直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO沉淀蛋白，可用的沉淀剂为A、ZnSOB、乙酸锌C、铁氰化钾D、硫氰化钾E、亚铁氰化钾
考题
铁染色中的普鲁士蓝是A、铁蛋白B、含铁血黄素C、血红蛋白D、亚铁氰化铁E、亚铁氰化钾
考题
食盐中加入亚铁氰化钾作为添加剂的作用是A、还原剂B、防止结块C、营养强化剂D、鲜味剂E、防腐剂
考题
奶糖中还原糖的测定常选用()作为澄清剂。A.醋酸锌和亚铁氰化钾B.中性乙酸铅C.氢氧化钠D.亚铁氰化钾
考题
A.
B.乙酸锌
C.铁氰化钾
D.硫氰化钾
E.亚铁氰化钾
考题
食品添加剂可以限量使用，但一些非食用添加物质经常混入其中，容易危及人的健康和生命安全，下列可引发食品安全事故的是（）。A、炒菜时添加少量味精B、腌臸豆角时添加适量的食盐C、果汁中添加塑化剂D、果冻中添加胡萝卜汁
考题
属于食品非法添加物的是（）。A、溴酸钾B、亚铁氰化钾C、糖精钠D、柠檬黄
考题
直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO4沉淀蛋白，可用的沉淀剂为（）A、ZnSO4B、乙酸锌C、铁氰化钾D、硫氰化钾E、亚铁氰化钾
考题
下列物质哪一个属于剧毒药品（）A、三氧化二砷B、高铁氰化钾C、重铬酸钾D、氢氧化钠E、亚铁氰化钾
考题
属于抗结剂的是（）A、丁苯橡胶B、焦亚硫酸钠C、亚铁氰化钾D、过氧化钙
考题
奶糖中还原糖的测定常选用（）作为澄清剂。A、醋酸锌和亚铁氰化钾B、中性乙酸铅C、氢氧化钠D、亚铁氰化钾
考题
硅酸钙、硅铝酸钠和二氧化硅都可以代替亚铁氰化钾作为食盐抗结剂。
考题
食品种亚硝酸钠的测定过程中，添加亚铁氰化钾和乙酸锌的作用是（）A、去淀粉B、去脂肪C、沉淀蛋白质D、调节pH
考题
根据食品添加剂的编码，01.001代表（）.A、酸度调节剂B、乳酸C、柠檬酸D、亚铁氰化钾
考题
食盐生产过程中常用的抗结剂是（）A、偏磷酸钾B、亚铁氰化钾C、山梨酸钾D、枸橼酸钾E、氯化钾
考题
单选题直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO4沉淀蛋白，可用的沉淀剂为（）A
ZnSO4B
乙酸锌C
铁氰化钾D
硫氰化钾E
亚铁氰化钾
考题
单选题维生素B1在碱性溶液中，与下面哪个试剂作用后，在正丁醇中产生蓝色荧光（ ）。A
铁氰化钾B
高锰酸钾C
亚铁氰化钾D
氰化钾E
溴水
考题
单选题直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO4沉淀蛋白，可用的沉淀剂为（ ）。A
铁氰化钾B
硫氰化钾C
乙酸锌D
ZnSO4E
亚铁氰化钾
考题
单选题食盐生产过程中常用的抗结剂是（）A
偏磷酸钾B
亚铁氰化钾C
山梨酸钾D
枸橼酸钾E
氯化钾
考题
单选题还原糖和水解后产生的转化糖，在碱性溶液中能将（）还原。A
高铁氰化钾B
亚铁氰化钾C
硫氰化钾D
氰化钾
考题
单选题下列物质哪一个属于剧毒药品（）A
三氧化二砷B
高铁氰化钾C
重铬酸钾D
氢氧化钠E
亚铁氰化钾