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单选题
直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO4沉淀蛋白，可用的沉淀剂为（　　）。
A

铁氰化钾

B

硫氰化钾

C

乙酸锌

D

ZnSO4

E

亚铁氰化钾

参考答案

参考解析
解析：
在斐林试液中加少量沉淀剂亚铁氰化钾，可使Cu2O生成无色配合物，保证终点变色明显，防止Cu2O红色沉淀对滴定终点观察的干扰。
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