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肉鸡全净膛重是指在半净膛基础上，去心、肝、腺胃、肌胃、腹脂及头、颈、脚的重量。
参考答案和解析
心脏;肝脏;肌胃
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考题
对血管定位描述准确的是（）。A、前段（头—颈肩—胸部）中段（肝—胆—脾—胃—肠）下段（腰—肾—腿—脚）B、头段（头—支气管—心—肺）中段（肝—胆—脾—胃—胰—肠）尾段（腰—肾—腿—脚）C、上段（头—颈肩—支气管—胸部）中段（肝—胆—脾—胃—胰）下段（肠—腰—肾—腿—脚）D、颈段（头—胸部—支气管）胸段（心—肺—肝—胆—胰）腿段（肠—肾—腰—腿—脚）
考题
禽宰工艺流程是（）。A、停食一喂水一休息一宰前检验一放血一褪毛一净膛一宰后检验。B、停食一休息一喂水一宰前检验一放血一褪毛一净膛一宰后检验。C、喂水一停食一休息一宰前检验一放血一褪毛一净膛一宰后检验。D、喂水一休息一停食一宰前检验一放血一褪毛一净膛一宰后检验。
考题
问答题简述半净膛重
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