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9. 有机酸是果醋中最主要的营养物质。


参考答案和解析
D
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考题 枣果熟前增长期主要进行营养物质的积累和转化。() 此题为判断题(对,错)。

考题 果醋不可大量饮用,空腹饮用最佳。()

考题 ()是膳食中最主要的调味品,称为“百味之首”A、糖B、醋C、盐D、味精

考题 镇江香醋是()。 A.麸醋B.果醋C.高粱醋D.米醋

考题 ______属于酿造醋。 A.米醋B.酒醋C.麸醋D.果醋E.食用冰醋酸

考题 酿造醋中质量最佳的是( )。A、果醋B、麸醋C、酒醋D、米醋

考题 关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的菌种,叙述正确的是( )。 A.制作果酒和泡菜用到的菌种都是细菌 B.制作腐乳和泡菜用到的菌种都是真菌 C.制作果醋和泡菜用到的菌种都是细菌 D.制作果醋和腐乳用到的菌种都是真菌

考题 果蔬中有机酸对加工有什么影响?

考题 桃和杏果中含有的有机酸主要是()A、乳酸B、柠檬酸C、洒石酸D、苹果酸

考题 枣果熟前增长期主要进行营养物质的积累和转化()

考题 镇江香醋是()。A、麸醋B、果醋C、高粱醋D、米醋

考题 下列哪些是果蔬中的主要有机酸()。A、柠檬酸B、苹果酸C、酒石酸D、草酸

考题 果醋

考题 果醋酿制分()和()两种。

考题 果蔬类食品富含有机酸,故为酸性食品。

考题 果蔬中含有多种有机酸,主要是()、()和()。

考题 简述果醋生物性混浊。

考题 果蔬中含有多种有机酸主要是()、()、(),它们通过称为果酸。

考题 果蔬含有哪些主要营养物质?

考题 简述有机酸在果蔬加工中的重要意义。

考题 果蔬中含有很多人体所需的营养物质,人体从果蔬中摄取的营养物质主要是:()A、维生素和矿物质B、脂肪和蛋白质C、色素和芳香物质

考题 简述果醋的非生物性混浊。

考题 果醋酿造工艺的主要操作要点?

考题 利用果酒制果醋的机理是什么?

考题 问答题果醋酿造工艺的主要操作要点?

考题 多选题下列哪些是果蔬中的主要有机酸()。A柠檬酸B苹果酸C酒石酸D草酸

考题 填空题果蔬中含有多种有机酸主要是(),它们通过称为果酸。

考题 问答题果蔬中有机酸对加工有什么影响?