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26、大曲贮存过程中，微生物生物总数随着贮存时间的延长而逐步减少。

参考答案和解析
减少
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考题 浓香型白酒在贮存过程中,随着存放时间的延长,酒中酸有所降低。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 食品在贮存运输过程中除了由微生物作用发生腐败变质外,()是导致食品品质变劣的又一重要因素。
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考题 将药物制成无菌粉末的目的是()。 A.延长药效B.防止微生物污染C.防止药物氧化D.方便运输贮存E.防止药物降解
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考题 下列关于微生物检验采样的描述，错误的是：( )。A. 样品的采集应遵循随机性、代表性的原则B. 三级采样方案设有n、c和m 值C. 应在接近原有贮存温度条件下贮存样品D. 在贮存和运输过程中，应采取必要措施防止样品中微生物数量的变化
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考题 贮存输送纯水、注射用水的设备、管道应多长时间进行微生物限度检查A、每周B、每月C、每2小时D、每年E、每天
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考题 奶粉在贮存过程中，残存的微生物一年后死亡率高达90％以上，所残留的微生物主要是抗热力较大的（）
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考题 单位时间、单位空间内，通过动物和异养微生物生长繁殖而增加的生物量或贮存的能量称为（）A、初级生产量B、次级生产量C、三级生产量D、四级生产量
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考题 （）随贮存时间延长而减少；（）含量变化不大；其他（）含量均有所增加。（）大体上是10年内呈增加趋势，以后又有所减少。
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考题 白酒在贮存过程中，随着时间的延长，（）分子和（）分子逐步构成大的（），酒精分子自由度减少，使人在味觉上感到酒度的柔和。
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考题 试述鲜乳贮存过程中的微生物学的变化。
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考题 在影响药品储存质量的因素中，不属于外因的是（）A、贮存时间B、空气C、湿度D、药品的理化性质E、微生物和昆虫
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考题 食品贮存涉及到的预防食物中毒的原则包括：（）A、生熟分开B、控制温度和时间C、保持清洁D、杀灭食品中的致病微生物
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考题 在中药前处理以及提取、贮存和运输过程中，应控制（）污染，防止变质。A、粉尘B、微生物C、药渣D、杂质
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考题 冷冻可以杀灭食品中的微生物，所以可以较长时间贮存具有潜在危害的食品。
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考题 食品贮存涉及到的预防食物中毒原则主要包括（）。A、生熟分开B、控制温度和时间C、保持清洁D、杀灭微生物
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考题 在干酪、鲜奶或奶粉中，加入一定量的溶菌酶的作用（）.A、防止微生物污染B、提高产品质量C、延长贮存时间D、保证产品质量
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考题 控制燃料油硫含量的目的是：①减少油品贮存及使用中的腐蚀性；②提高油品的贮存安定性，延长贮放时间。
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考题 简述鲜乳在室温下贮存时微生物的变化。
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考题 多选题在干酪、鲜奶或奶粉中，加入一定量的溶菌酶的作用（）.A防止微生物污染B提高产品质量C延长贮存时间D保证产品质量
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考题 问答题大曲白酒酿造过程中主要微生物的种类及作用有哪些？简述窖泥中主要微生物的种类。
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考题 问答题试述鲜乳贮存过程中的微生物学的变化。
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考题 单选题施工费用与工期密切相关，在一定范围内费用与工期的关系是：间接费用（），而直接费用随着时间延长而减少。A 随着时间的延长而减少B 随着时间的减少而不变C 随着时间的延长而增加D 随着时间的减少而降低
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考题 问答题简述鲜乳在室温下贮存时微生物的变化。
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考题 问答题食品的加热杀菌和低温贮存为什么能减少或阻止微生物对食品品质的破坏？
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考题 单选题在中药前处理以及提取、贮存和运输过程中，应控制（）污染，防止变质。A 粉尘B 微生物C 药渣D 杂质
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