考题
一般来说，植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。（ ）
考题
实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为( )。A.蛋白质功效比值
B.蛋白质真消化率
C.蛋白质表观消化率
D.蛋白质利用率
E.生物价
考题
蛋白质消化率的评价方法主要包括（ ）。A.蛋白质主观消化率
B.蛋白质最大消化率
C.蛋白质表观消化率
D.蛋白质真消化率
E.蛋白质最低消化率
考题
动物蛋白质的生物价低于植物蛋白质的生物价。A对B错
考题
动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高，主要是因为（）A、动物蛋白质中没有限制性氨基酸B、必需氨基酸组成与人体相近C、消化率较高D、利用率较高E、含氮量高于植物蛋白质
考题
关于蛋白质供给量的描述正确的是（）。A、我国膳食结构以动物性食物为主B、植物蛋白质的质量和消化率差C、我国蛋白质供给量为1.0~1.2g／kg.dD、成年男性女性供给量无差别
考题
植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为（）。A、蛋白质含量低B、蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触C、蛋白质含量高D、与脂肪含量有关E、蛋白质分子结构不同
考题
实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。A、蛋白质表观消化率B、蛋白质功效比值C、蛋白质真消化率D、生物价E、蛋白质利用率
考题
植物蛋白质中（）、蛋氨酸，苏氨酸、色氨酸、含量相对偏低而使植物蛋白质营养价值低于动物性食品。
考题
实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。A、蛋白质表观消化率B、蛋白质功效比值C、蛋白质真消化率D、生物价
考题
植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质消化率是因为（ ）A、蛋白质含量低B、蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触C、蛋白质含量高D、与蛋白质含量有关
考题
多选题动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高，主要是因为（）A动物蛋白质中没有限制性氨基酸B必需氨基酸组成与人体相近C消化率较高D利用率较高E含氮量高于植物蛋白质
考题
判断题动物蛋白质的生物价低于植物蛋白质的生物价。A
对B
错
考题
多选题蛋白质消化率的评价方法主要包括（ ）。A蛋白质最大消化率 B蛋白质真消化率C蛋白质表观消化率 D蛋白质主观消化率E蛋白质最低消化率
考题
单选题实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。A
蛋白质表观消化率B
蛋白质功效比值C
蛋白质真消化率D
生物价E
蛋白质利用率
考题
单选题植物性蛋白质利用率低于动物性蛋白质的原因主要是（ ）。A
必需氨基酸组成不合理B
蛋白质分子结构不同C
植物蛋白质的含量低D
植物食品中膳食纤维含量高E
植物蛋白质的脂肪含量低
考题
单选题植物蛋白质消化率一般低于动物蛋白质，主要原因是（ ）。A
蛋白质的含量低B
必需氨基酸的模式不合理C
膳食纤维含量多D
与脂肪含量有关E
蛋白质分子结构不同
考题
填空题植物蛋白质中（）、蛋氨酸，苏氨酸、色氨酸、含量相对偏低而使植物蛋白质营养价值低于动物性食品。
考题
单选题实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。A
蛋白质表观消化率B
蛋白质功效比值C
蛋白质真消化率D
生物价
考题
判断题一般来说，动物性食物的蛋白质消化率高于植物性食品。（ ）A
对B
错
考题
判断题一般植物蛋白质消化率高于动物蛋白质。A
对B
错
考题
单选题植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质消化率是因为（ ）A
蛋白质含量低B
蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触C
蛋白质含量高D
与蛋白质含量有关
考题
单选题植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为（）。A
蛋白质含量低B
蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触C
蛋白质含量高D
与脂肪含量有关E
蛋白质分子结构不同
考题
单选题植物性蛋白质利用率低于动物性蛋白质，主要原因是（）A
必需氨基酸组成不合理B
植物蛋白质的脂肪含量低C
植物蛋白质的含量低D
植物食品中膳食纤维含量高E
蛋白质分子结构不同
