网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

俺肉防止肉类腐败的原因是提高了渗透压。（）

参考答案和解析
正确
更多 “俺肉防止肉类腐败的原因是提高了渗透压。（）” 相关考题
考题 假单胞菌属为典型的腐败细菌，在肉类和鱼类上易繁殖，多见于A.水产品B.乳制品C.冷冻食品D.肉、鱼和罐头E.咸鱼
查看答案
考题 防止食品腐败变质的重点食品是A.肉、鱼 B.粮食 C.蔬菜 D.水果 E.油脂
查看答案
考题 鱼肉类食品腐败变质的主要原因是A.食品组成性质 B.微生物 C.环境温度 D.pH E.湿度
查看答案
考题 K值在食品检验中适用于A.奶类腐败 B.肉类腐败 C.豆制品腐败 D.鱼类早期腐败 E.蛋类腐败
查看答案
考题 银耳的菌肉类型为（）。A、泡囊状菌肉B、胶质状菌肉C、丝状菌肉
查看答案
考题 K值在食品检验中适用于（）。A、肉类腐败B、蛋类腐败C、奶类腐败D、豆制品腐败E、鱼类早期腐败
查看答案
考题 提高渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（）A、冷冻B、充氮C、盐腌D、糖渍E、辐照
查看答案
考题 防止食品腐败变质的重点食品是（）。A、肉、鱼B、油脂C、水果D、粮食E、蔬菜
查看答案
考题 假单胞菌属为典型的腐败细菌，在肉类和鱼类上易繁殖，多见于（）A、水产品B、乳制品C、冷冻食品D、肉、鱼和罐头E、咸鱼
查看答案
考题 引起食品腐败变质的主要原因是（）A、渗透压B、湿度C、pH值D、组织酶E、微生物
查看答案
考题 对肉类缓慢解冻可以（）。A、避免蛋白质变性B、防止褐变C、防止氧化D、减少肉的汁液流失
查看答案
考题 肉类的腐败主要包括（）几种作用。
查看答案
考题 腌肉防止肉类腐败的原因是提高了渗透压
查看答案
考题 肉的腐败
查看答案
考题 肉类腐败的主要原因有哪些？
查看答案
考题 屠宰后的肉发生僵直、成熟和腐败三个连续变化过程。在肉品工业生产中，要控制僵直，促进成熟，防止腐败。
查看答案
考题 单选题防止食品腐败变质的重点食品是（）。A 肉、鱼B 油脂C 水果D 粮食E 蔬菜
查看答案
考题 填空题肉类腌制时温度越高，分子运动加速，扩散作用增强，食盐的渗透加快，但是温度适宜时，微生物活动加快，不待食盐溶解所产生的渗透压抑制生长时，肉已自溶和腐败，不易腌好制品。一般腌制温度以（）为宜。
查看答案
考题 判断题屠宰后的肉发生僵直、成熟和腐败三个连续变化过程。在肉品工业生产中，要控制僵直，促进成熟，防止腐败。A 对B 错
查看答案
考题 单选题假单胞菌属为典型的腐败细菌，在肉类和鱼类上易繁殖，多见于（）A 水产品B 乳制品C 冷冻食品D 肉、鱼和罐头E 咸鱼
查看答案
考题 填空题肉类的腐败主要包括（）几种作用。
查看答案
考题 填空题肉类在腐败变质时，常常在肉的表面产生明显的感官变化，这些变化表现出（），变色，霉斑和变味等一些特点。
查看答案
考题 判断题腌肉防止肉类腐败的原因是提高了渗透压A 对B 错
查看答案
考题 单选题K值在食品检验中适用于（）A 肉类腐败B 蛋类腐败C 奶类腐败D 豆制品腐败E 鱼类早期腐败
查看答案
考题 单选题引起食品腐败变质的主要原因是（）A 渗透压B 湿度C pH值D 组织酶E 微生物
查看答案
考题 多选题降低渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（）A冷冻B充氮C盐腌D糖渍E辐照
查看答案
考题 多选题提高渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（）A冷冻B充氮C盐腌D糖渍E辐照
查看答案
考题 单选题肌糖原含量增多（）。A 肉成熟慢B 肉成熟快C 肉腐败快D 肉腐败慢
查看答案
热门标签
最新试卷