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名词解释题
起泡性和洗涤性

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考题 表面活性剂能产生润湿、乳化、起泡、洗涤、分散、抗静电、润滑、加溶等一系列作用。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 关于医用织物的洗涤,下列做法错误的是() A、手术用织物不需单独洗涤B、医用织物和感染性织物分机洗涤C、新生儿、婴儿医用织物专机洗涤D、洗涤感染性织物洗衣机关舱后，对设备舱门及附近环境进行消毒E、工作人员工作服单独洗涤
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考题 曝气池产生泡沫的主要原因（）A、曝气量过大B、曝气量过小C、污水中含有大量合成洗涤剂或其他起泡物质
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考题 起泡性
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考题 简述洗涤剂的洗涤性？
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考题 鸡蛋的性能包括鸡蛋的（）起泡性，光泽作用，粘合作用。
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考题 洗涤后发生衣片正面起泡的主要原因有（）A、粘合衬和面料的缩水率不一致B、熨烫压力过大，温度过高C、粘烫后未冷却就将衣片移动、卷曲或折叠D、起泡部位漏烫
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考题 抹砂应平整，不应有（）等缺陷。A、空鼓、裂缝和起泡B、裂缝、渗水和空鼓C、凹凸、起泡和渗水D、起泡、空鼓和凹凸
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考题 属于蛋白质水化性质的是（）A、溶胀性B、乳化性C、胶凝性D、起泡性
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考题 汽车修补用的腻子要有较好的耐溶剂和耐潮湿性，否则会引起涂层起泡。
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考题 后乳化型渗透液所用的去除剂应具有的性能是：（）A、润湿及洗涤性B、乳化及洗涤性C、乳化及润湿性D、洗涤及消泡性
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考题 为增加混酥面坯的口味和产品的质量，可加入辅料或调味品以增加成品的风味和（）。A、柔软性B、松酥性C、起泡性D、黏结性
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考题 鸡蛋的（）促使其他食品原料均匀混合。A、稀释性B、凝固性C、乳化性D、起泡性
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考题 当混酥面坯加入面粉后，切忌搅拌过久，以防面粉产生（）。A、延伸性B、筋性C、黏结性D、起泡性
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考题 依靠鸡蛋起泡性而膨松的制品是风味蛋糕。（）
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考题 下列不属于鸡蛋的工艺性能的是（）。A、乳化性B、渗透性C、起泡性D、黏结性
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考题 糖类原料具有乳化性、起泡性、结晶性。
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考题 明胶液有稳定泡沫的作用，本身也有起泡性，特别是在（）的明胶，其起泡性很强。
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考题 属于评价蛋白质起泡性的指标有（）。A、稳定泡沫体积B、起泡力C、膨胀率D、泡沫稳定时间
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考题 （）由氟碳剂、碳氟剂、稳定剂以及其它添加剂和水组成的起泡性液体。
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考题 名词解释题蛋白质的起泡性
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考题 多选题属于评价蛋白质起泡性的指标有（）。A稳定泡沫体积B起泡力C膨胀率D泡沫稳定时间
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考题 名词解释题起泡性试验
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考题 名词解释题起泡性
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考题 问答题起泡性
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考题 问答题什么是起泡性试验？
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考题 单选题后乳化型渗透液所用的去除剂应具有的性能是：（）A 润湿及洗涤性B 乳化及洗涤性C 乳化及润湿性D 洗涤及消泡性
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