单选题

下列各项中，（　　）中系统地记载了川菜的炒、爆、煸等38种烹调方法。

A 常璩的《华阳国志》

B 左思的《蜀都赋》

C 曹操的《四时食制》

D 李调元的《函海•醒园录》

解析：
清乾隆年间，四川罗江著名文人李调元在其《函海•醒园录》中系统地搜集了川菜的38种烹调方法，如炒、滑、爆、煸、溜、炝、炸、煮、烫、糁、煎、蒙、贴、酿、卷、蒸、烧、焖、炖、摊、煨、烩、淖、烤、烘、粘、汆、糟、醉、冲等，以及冷菜类的拌、卤、熏、腌、腊、冻、酱等。