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单选题
牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（）
A

酪蛋白

B

乳球蛋白

C

乳清蛋白

D

乳清蛋白与乳球蛋白

E

以上都不是

参考答案

参考解析
解析： 牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍，酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳构成恰好相反，即酪蛋白的含量较高。
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考题 以下哪项不是母乳的优点（）A、人奶中钙、磷比例适当B、人奶中必需的不饱和脂肪酸比牛奶多C、人奶中蛋白质以乳白蛋白为主D、人奶有预防感染的作用E、人奶的蛋白质含量比牛奶高
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考题 单选题关于人乳，错误的一项是（）A 人乳中蛋白质以乳蛋白为主B 人乳中钙磷比例为2：1C 人乳中必需的不饱和脂肪酸比牛奶多D 人乳中蛋白质的含量比牛奶高E 人乳有预防感染的作用
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考题 判断题牛乳蛋白质含量较母乳多，故牛乳营养价值较人乳高。A 对B 错
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考题 单选题下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（　　）。A 人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高B 人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C 人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D 牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
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考题 多选题初乳蛋白质的特点为（）。A含较多免疫球蛋白BIgA是主要的免疫球蛋白CIgA含量较牛奶高DIgM含量较牛奶高E蛋白质含量是成熟乳的2倍
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