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多选题
动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高,主要是因为()
A
动物蛋白质中没有限制性氨基酸
B
必需氨基酸组成与人体相近
C
消化率较高
D
利用率较高
E
含氮量高于植物蛋白质
参考答案
参考解析
解析:
动物蛋白质含有完全蛋白,消化率高,利用率高,且含氮量高。
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考题
关于蛋白质的营养价值,下列叙述正确的有:()A、不同的膳食蛋白质其营养价值有高低之分B、将几种营养价值较低的食物混合食用,营养价值可以提高C、优质蛋白质多指植物蛋白D、一次食用蛋白质越多,营养价值就越高
考题
单选题血红素铁,来自于肝脏、动物血、瘦猪肉等含的食物()。A
动物蛋白质低B
动物蛋白质高C
植物蛋白高D
植物蛋白质低
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