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多选题
大豆及其制品含有的营养物质包括（）
A

优质蛋白质、必需脂肪酸

B

钙、维生素

C

磷脂、低聚糖

D

异黄酮、植物固醇

参考答案

参考解析
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考题 中国居民膳食指南强调“常吃奶类、豆类或其制品”。大豆是豆类中营养价值最高的一种。大豆中可被双歧杆菌利用，肠道不能消化的成分是A、植酸B、低聚糖C、异黄酮D、磷脂E、植物红细胞凝血素大豆中平均含蛋白质的量为A、15%B、25%C、3%D、4%E、5%大豆中有抗氧化、降脂作用的成分是A、植物红细胞凝血素B、植酸C、低聚糖D、磷脂E、异黄酮大豆脂肪中含量最丰富的脂肪酸是A、亚油酸B、油酸C、谷固醇D、花生四烯酸E、二十碳五烯酸请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
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考题 以下说法中表述不正确的是A．大豆富含蛋白质B．大豆富含不饱和脂肪酸C．大豆富含磷脂D．大豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质E．大豆蛋白质是最好的优质蛋白质
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考题 以上五种营养物质，马铃薯中含量最多的是A.优质蛋白质B.必需脂肪酸C.膳食纤维D.钙E.维生素A
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考题 以上五种营养物质，猪肝中含量最丰富的营养物质是A.优质蛋白质B.必需脂肪酸C.膳食纤维D.钙E.维生素A
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考题 大豆之所以营养价值较高，在于( ) A. 富含优质蛋白质 B. 必需脂肪酸 C. 维生素B12 D. 维生素E E. 大豆异黄酮
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考题 A.粮谷类 B.动物性食物 C.蔬菜和水果 D.大豆及其制品 E.奶及奶制品富含优质蛋白质、维生素A、维生素B、以及大量的钙(　　)。
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考题 影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的(　　)。A.不饱和脂肪酸 B.大豆磷脂 C.植酸 D.B族维生素 E.优质蛋白质
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考题 影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的（）。A、大豆磷脂B、B族维生素C、优质蛋白质D、不饱和脂肪酸E、植酸
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考题 以下说法中表述不正确的是（）A、大豆富含蛋白质B、大豆富含不饱和脂肪酸C、大豆富含磷脂D、大豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质E、大豆蛋白质是最好的优质蛋白质
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考题 富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素（）。A、粮谷类B、动物性食物C、蔬菜和水果D、大豆及其制品E、奶及奶制品
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考题 富含优质蛋白质、维生素A、维生素B2、以及大量的钙（）。A、粮谷类B、动物性食物C、蔬菜和水果D、大豆及其制品E、奶及奶制品
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考题 富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B和钙、铁等无机盐和微量元素（）。A、粮谷类B、动物性食物C、蔬菜和水果D、大豆及其制品E、奶及奶制品
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考题 富含优质蛋白质、维生素A、维生素B、以及大量的钙（）。A、粮谷类B、动物性食物C、蔬菜和水果D、大豆及其制品E、奶及奶制品
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考题 大豆及其制品营养特点错误的是（）。A、蛋白质含量高B、氨基酸不平衡C、脂肪含量高D、大豆中还含有丰富的钙、硫胺素、核黄素、维生素E、大豆异黄酮
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考题 大豆及其制品含有的营养物质包括（）A、优质蛋白质、必需脂肪酸B、钙、维生素C、磷脂、低聚糖D、异黄酮、植物固醇
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考题 适当多吃豆类及其制品的好处有哪些（）A、可以增加优质蛋白质的摄入量B、可以增加磷脂、低聚糖等多种人体需要的植物化学物质C、提供丰富的必需脂肪酸D、以上都是
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考题 大豆中含有的可以调整体内雌激素水平的成分是（）。A、异黄酮B、磷脂C、大豆皂甙D、豆固醇
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考题 大豆中含有对人体健康有益的物质有（）更适于老年人食用A、大豆油B、磷脂C、植物固醇D、大豆异黄酮
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考题 单选题富含优质蛋白质、维生素A、维生素B、以及大量的钙（）。A 粮谷类B 动物性食物C 蔬菜和水果D 大豆及其制品E 奶及奶制品
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考题 多选题大豆制品中富含的营养素有（）。A优质蛋白质B不饱和脂肪酸CB族维生素D纤维素E维生素C
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考题 单选题影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的（）。A 大豆磷脂B B族维生素C 优质蛋白质D 不饱和脂肪酸E 植酸
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考题 单选题以下说法中表述不正确的是（）A 大豆富含蛋白质B 大豆富含不饱和脂肪酸C 大豆富含磷脂D 大豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质E 大豆蛋白质是最好的优质蛋白质
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考题 多选题大豆中含有的生物活性物质包括（　　）。A大豆皂甙B大豆低聚糖C大豆磷脂D大豆纤维E豆甾醇
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考题 单选题大豆及其制品营养特点错误的是( ) 。A 蛋白质含量高B 氨基酸不平衡C 脂肪含量高D 大豆中还含有丰富的钙、硫胺素、核黄素、维生素E 大豆异黄酮
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考题 单选题适当多吃豆类及其制品的好处有哪些（）A 可以增加优质蛋白质的摄入量B 可以增加磷脂、低聚糖等多种人体需要的植物化学物质C 提供丰富的必需脂肪酸D 以上都是
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