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判断题
为婴儿自制菜水和果水时取新鲜蔬菜和水果要洗净切碎加4倍开水，煮10----20分钟后，倒出汁加少许糖可食用。
A
对
B
错
参考答案
参考解析
解析：
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考题
制作油菜水(白菜、小白菜、卷心菜、芹菜)错误的是()。
A.取2颗小油菜(约6-7片叶子)洗净，切碎B.不盖锅盖煮2-3分钟，关火C.锅中放60ml水，煮开后将碎菜汁放入锅中D.过滤、晾凉后食用
考题
属于白煮的操作程序是:______。
A.选料→焯水→洗净→煮熟→配调味汁→装盘B.选料→加工处理→入锅酱制→冷却切配→装盘C.选料→焯水→切片→放香料煮熟→配调味汁→装盘D.选料→焯水→洗净→加精盐煮制→配调味汁→装盘
考题
为婴儿制作菜水的方法（）。A.新鲜的蔬菜，洗净切碎，加冷水，煮5-6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。B.取新鲜的蔬菜，洗净切碎，加冷水，煮5-6分钟，将汁倒出可食用C.取蔬菜洗净，加入开水，煮5-6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。D.取蔬菜，洗净切碎，加开水，煮5-6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。
考题
制作油菜水白菜、小白菜、卷心菜、芹菜错误的是（）。A、取2颗小油菜约6－7片叶子）洗净，切碎B、不盖锅盖煮2～3分钟，关火，C、锅中放60mL水，煮开后将碎菜什放入锅中D、过滤、晾凉后食用
考题
为婴儿制作菜水的方法（）。A、新鲜的蔬菜，洗净切碎，加冷水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。B、取新鲜的蔬菜，洗净切碎，加冷水，煮5----6分钟，将汁倒出可食用C、取蔬菜洗净，加入开水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。D、取蔬菜，洗净切碎，加开水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。
考题
属于白煮的操作程序是：（）。A、选料→加工处理→入锅酱制→冷却切配→装盘B、选料→焯水→洗净→煮熟→配调味汁→装盘C、选料→焯水→切片→放香料煮熟→配调味汁→装盘D、选料→焯水→洗净→加精盐煮制→配调味汁→装盘
考题
单选题为婴儿制作菜水的方法（）。A
新鲜的蔬菜，洗净切碎，加冷水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。B
取新鲜的蔬菜，洗净切碎，加冷水，煮5----6分钟，将汁倒出可食用C
取蔬菜洗净，加入开水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。D
取蔬菜，洗净切碎，加开水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。
考题
单选题制作油菜水白菜、小白菜、卷心菜、芹菜错误的是（）。A
取2颗小油菜约6－7片叶子）洗净，切碎B
不盖锅盖煮2～3分钟，关火，C
锅中放60mL水，煮开后将碎菜什放入锅中D
过滤、晾凉后食用
考题
判断题自制菜水和果水时一定要放入开水，蔬菜和水的比例为1:2，煮5—6分钟即可。A
对B
错
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