考题
中餐零点服务的特点是宾客用餐具有多样性,就餐时间具有(),对用餐环境有选择性。
A、限时性B、定时性C、具体性D、随意性
考题
()接待也称散库服务或小吃服务。
A、西餐零点B、中餐零点C、鸡尾酒会D、自助餐会
考题
中餐零点服务的特点是宾客就餐时间具有随意性。()
此题为判断题(对，错)。
考题
中餐零点服务员对各类宾客多种用餐要求,要有心理准备,要(),掌握尺度,使服务接待工作恰到好处。
A、统一标准B、同样服务C、大同小异D、因人而异
考题
主动当好宾客参谋,要学会研究宾客()用餐需求。
A、用餐心理、用餐习惯和口味B、举止、着装C、心态、言谈D、用餐习俗和心理
考题
中餐零点服务员对各类宾客多种用餐要求要有心理准备,要( ),掌握好尺度,使服务接待工作恰到好处。
A.大同小异B.统一标准C.因人而异D.引导共性
考题
中餐零点服务的特点是:( ),就餐时间具有随意性,对用餐环境有选择性。
A.宾客用餐具有多样性B.食品饮料服务到桌主动性C.接受客人点菜被动性D.最后凭账单结账主动性
考题
( )接待也称散座服务或小吃服务。
A.西餐零点B.中餐零点C.鸡尾酒会D.自助餐会
考题
某境外游客在接近用餐时提出将中餐换成西餐，而用餐的餐厅无此项服务，导游可建议其去零点餐厅点菜，但须支付餐差。
考题
主动服务的具体要求包括主动当好宾客参谋、主动服务，遵守程序和主动满足（）。A、宾客的各种需求B、宾客的非用餐需求C、宾客用餐的特殊需求D、宾客所有需求
考题
西餐零点服务中，最常用的用餐服务方式是（）A、法式服务B、俄式服务C、美式服务D、英式服务
考题
服务员当好宾客参谋，遵守程序和满足宾客用餐的特殊需求，是（）的具体要求。A、主动服务B、诚实服务C、个性化服务D、标准化服务
考题
集体用餐配送单位应取得具有集体用餐配送加工项目的餐饮服务许可证。
考题
一般而言，进餐高峰，餐厅宾客盈门；用餐低谷，宾客席终人散。这表明了餐饮企业产品销售量在时间上的特点是（）A、受用餐时间限制B、受人员数量限制C、受用餐空间限制D、受销售金额限制
考题
中餐的分餐式服务主要是应用于（）A、零点用餐B、团队用餐C、婚宴用餐D、正式宴会请用餐
考题
中餐的主要服务方式有哪些？分别适用于何种用餐场合？
考题
当好宾客参谋，遵守秩序和满足宾客用餐的特殊需求，是（）的具体要求。A、主动服务B、诚实服务C、个性化服务D、标准化服务
考题
宾客用餐时，服务员将餐巾放在宾客的（）。A、骨碟下B、胸前或膝上C、骨碟右边D、骨碟左边
考题
接待初次前来用餐的宾客非常重要的一个服务环节是（）服务。A、导餐B、午餐C、中餐D、晚餐
考题
中餐零点服务开餐前（）分钟，值台员应站在自己负责的餐台旁靠墙位置，做好迎宾客的准备。A、3—5B、5—6C、6—8D、5—10
考题
用于高档西餐零点用餐的服务方式是（）。A、美式服务B、俄式服务C、法式服务D、英式服务
考题
单选题服务员当好宾客参谋，遵守程序和满足宾客用餐的特殊需求，是（）的具体要求。A
主动服务B
诚实服务C
个性化服务D
标准化服务
考题
判断题某境外游客在接近用餐时提出将中餐换成西餐，而用餐的餐厅无此项服务，导游可建议其去零点餐厅点菜，但须支付餐差。 ( )A
对B
错