网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)
单选题
干酪生产中加入凝乳酶的注意事项不包括()。
A

不要使原料中产生气泡

B

凝乳酶由于是液态的,可以直接加入

C

沿边徐徐加入

D

搅拌时间不要太长


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
更多 “单选题干酪生产中加入凝乳酶的注意事项不包括()。A 不要使原料中产生气泡B 凝乳酶由于是液态的,可以直接加入C 沿边徐徐加入D 搅拌时间不要太长” 相关考题
考题 生产硅酸盐水泥时加入适量石膏主要起()作用。 A、促凝B、缓凝C、助磨D、膨胀

考题 生产无规共聚物的操作注意事项有().A、降负荷B、降密度C、轴流泵功率不要过高D、乙烯加入不要太快

考题 油箱中的柴油因低温冻住后,可以采取的办法有()。A、在油箱中加入汽油B、在油箱中加入煤油C、在油箱中加入降凝剂D、在油箱中加入启动液

考题 干酪也称奶酪,为一种营养价值很高的发酵乳制品,是在原料乳中加入适量的乳酸菌发酵剂或凝乳酶,使蛋白质发生凝固,并加盐、压榨排除乳糖之后的产品。

考题 干酪生产对原料乳的要求有哪些?干酪生产中加入乳酸菌发酵剂的作用是什么?

考题 生产干酪时,乳清酸度达()时,凝块收缩至原来的一半,用手捏干酪粒感觉有适度弹性即可排除全部乳清

考题 在干酪的生产中为了促进凝块的形成需添加()A、石灰乳B、氯化钙C、稳定剂D、凝乳酶

考题 干酪制作加凝乳酶后,迅速搅拌均匀,保温()分钟进行凝乳。A、50~60B、25~40C、10~20D、5~10

考题 脱脂乳加酸或凝乳酶处理可得到凝块和()2部分。

考题 生产硅酸盐水泥,在粉磨熟料时,加入适量石膏的作用是()A、促凝B、增强C、缓凝D、防潮

考题 ()广泛应用于干酪的制造。A、凝乳酶B、乳糖酶C、半乳糖苷酶D、脂肪酶E、以上都是

考题 生产干酪凝乳酶作用的最初酸度要求为()。

考题 生产上常用奶酪生产的酶是凝乳酶,用于肉的嫩化的的酶是()

考题 由于石膏凝结硬化快,在水泥生产过程中加入石膏是为了起促凝作用。

考题 对于使用柴油的注意事项中,描述错误的是()。A、冬季使用桶装高凝点柴油时,不得用明火加热,以免爆炸B、柴油中可掺入汽油,从而改善发动机的工作性能C、柴油加入油箱之前,一定要充分沉淀,仔细过滤,以除去杂质

考题 多选题当原水浑浊时,为了保证混凝效果,通常采用加入()。A加入粘土增浊;B用泥渣循环;C加入絮凝剂助凝;D加入粘泥剥离剂。

考题 单选题下列有关凝乳酶方面的论述错误的是()A 凝乳酶是第一个应用基因工程技术把牛胃中凝乳酶基因转移至微生物中生产的一种酶B 1981年人们首次应用DNA重组技术将凝乳酶原基因克隆到酵母菌中并成功表达C 十九世纪九十年代美国FDA批准在干酪生产中使用凝乳酶D 凝乳酶是干酪生产中起凝乳作用的关键性酶,包括动物凝乳酶、植物凝乳酶和微生物凝乳酶

考题 单选题干酪生产中加入凝乳酶的注意事项不包括()。A 不要使原料中产生气泡B 凝乳酶由于是液态的,可以直接加入C 沿边徐徐加入D 搅拌时间不要太长

考题 填空题生产干酪凝乳酶作用的最初酸度要求为()。

考题 单选题生产干酪的原辅料说法不正确的是()。A 原料乳感官检验合格后,必要时进行抗菌素试验B 所用的凝乳酶以皱胃酶为主C 为了使干酪颜色均匀一致,一般不添加色素D 生产干酪的水必须是软水且无菌

考题 填空题干酪的生产中,加入()和()来形成特殊的风味

考题 单选题()广泛应用于干酪的制造。A 凝乳酶B 乳糖酶C 半乳糖苷酶D 脂肪酶E 以上都是

考题 问答题干酪生产对原料乳的要求有哪些?干酪生产中加入乳酸菌发酵剂的作用是什么?

考题 单选题生产水泥的后期加入适量石膏主要起()作用。A 膨胀促凝B 助磨C 缓凝D 促凝

考题 多选题在干酪的生产中为了促进凝块的形成需添加()A石灰乳B氯化钙C稳定剂D凝乳酶

考题 单选题干酪制作加凝乳酶后,迅速搅拌均匀,保温()分钟进行凝乳。A 50~60B 25~40C 10~20D 5~10

考题 填空题脱脂乳加酸或凝乳酶处理可得到凝块和()2部分。

考题 填空题生产干酪时,乳清酸度达()时,凝块收缩至原来的一半,用手捏干酪粒感觉有适度弹性即可排除全部乳清