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题目内容
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多选题
餐饮部的职能有：（）
A
掌握市场需求
B
进行餐饮创新
C
控制餐饮成本
D
合理制定菜单
参考答案
参考解析
解析：
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考题
职、责、权对等是组织设计的重要原则。根据这一原则，以下说法不正确的是（ ）。A．有职、有责、无权的职位，将无法正常开展工作B．有职、无责、无权的职位，应该考虑进行精简C．有职、无责、有权的职位，能有效地调配资源D．有职、有责、有权的职位，能够有效地开展工作
考题
前厅部与餐饮部就协助促销工作进行沟通、协调的主要内容不包括（）。A、向餐饮部布置邀请贵宾出席促销活动的有关工作B、及时向客人通报促销活动的时间C、向餐饮部了解促销活动计划D、及时向客人通报促销活动的地点
考题
职、责、权对等是组织设计的重要原则。根据这一原则，以下说法不正确的是（ ）。A、有职、有责、无权的职位，将无法正常开展工作B、有职、无责、无权的职位，应该考虑进行精简C、有职、无责、有权的职位，能有效地调配资源D、有职、有责、有权的职位，能够有效地开展工作
考题
多选题饭店餐饮部要按不同情况、采用不同方法和标准进行定额定员，按比例定员的方法只是给酒店餐饮部配员一个框架，具体配员时还要考虑的因素有（）。A劳动效率B餐饮部规模C不同岗位实施设备D餐饮部员工综合素质
考题
单选题下列有关餐饮部与其他部门业务关系表述正确的有：（）A
餐饮部为前厅部提供大型餐饮活动计划以便客人查询。B
餐饮部根据销售部的信息反馈制定年度和临时的推销计划和促销安排。C
采购部根据餐饮部的要求采购新设备、新原料和时令菜。D
工程部协助餐饮部培训员工正确使用机器设备
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