考题
关于麸皮的说法不正确的是（）A、麸皮中所含的磷多为植酸磷B、麸皮中因含有较多的镁盐而具有轻泄作用C、麸皮的蛋白质含量低于小麦D、麸皮中钙磷极不平衡
考题
面粉的品质以为()佳。
A.色白、水分含量低、麸皮多B.色白、水分含量低、面筋质含量高C.水分含量低、面筋质含量高、色黄D.面筋质含量低、麸皮少、水分含量高
考题
与谷类相比，豆类的哪些营养素含量较高（ ）。
考题
谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，营养素含量最丰富、全面的是( )。
A.谷皮
B.胚芽
C.胚乳
D.糊粉层
E.谷粒
H.Y
考题
与谷类相比，豆类的哪些营养素含量较高（ ）。
A.维生素C
B.胡萝卜素
C.烟酸
D.维生素E
E.维生素B1
考题
动物内脏突出的营养素特点A.维生素含量较低
B.蛋白和胆固醇含量较高
C.无机盐含量较低
D.脂肪含量较高
E.碳水化合物含量较高
考题
下列食物中，镁含量最少的是（）。A、麸皮B、荞麦C、牛奶D、黄豆
考题
下列食物中膳食纤维含量最高的是（）A、大麦B、燕麦C、高纤谷物D、青稞E、黄豆麸皮
考题
氟含量较高的食物不包括（）A、谷类B、海鱼C、茶叶D、海带E、紫菜
考题
谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中营养素含量最丰富、全面的是（）A、谷皮B、胚芽C、胚乳D、糊粉层E、谷粒
考题
谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，营养素含量最丰富、全面的是（）。A、谷皮B、胚芽C、胚乳D、糊粉层E、谷粒
考题
与谷类相比，豆类的哪些营养素含量较高（）。A、维生素CB、胡萝卜素C、烟酸D、淀粉E、维生素B1
考题
动物内脏突出的营养素特点（）A、脂肪含量较高B、蛋白和胆固醇含量较高C、无机盐含量较低D、维生素含量较低E、碳水化合物含量较高
考题
谷类食品中的营养素含量最多的是（）。A、蛋白质B、碳水化合物C、维生素D、脂肪
考题
谷类中含量最丰富的营养素是（），含量高达70%以上。A、蛋白质B、淀粉C、矿物质D、维生素
考题
面粉的品质以为（）佳。A、色白、水分含量低、麸皮多B、色白、水分含量低、面筋质含量高C、水分含量低、面筋质含量高、色黄D、面筋质含量低、麸皮少、水分含量高
考题
谷类中含量较高的蛋白质为（）。A、球蛋白B、谷蛋白C、白蛋白D、酪蛋白E、醇溶蛋白
考题
多选题与谷类相比，豆类的哪些营养素含量较高（ ）。A维生素CB胡萝卜素C烟酸D维生素EE维生素B1
考题
多选题谷类中含量较高的蛋白质为（）。A球蛋白B谷蛋白C白蛋白D酪蛋白E醇溶蛋白
考题
单选题关于麸皮的说法不正确的是（）A
麸皮中所含的磷多为植酸磷B
麸皮中因含有较多的镁盐而具有轻泄作用C
麸皮的蛋白质含量低于小麦D
麸皮中钙磷极不平衡
考题
单选题谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，营养素含量最丰富、全面的是（）。A
谷皮B
胚芽C
胚乳D
糊粉层E
谷粒
考题
单选题谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中营养素含量最丰富、全面的是（）A
谷皮B
胚芽C
胚乳D
糊粉层E
谷粒
考题
单选题谷类的麸皮中含量较高的营养素是（）A
蛋白质B
脂肪C
维生素ED
维生素KE
B族维生素
考题
单选题动物内脏突出的营养素特点（）A
脂肪含量较高B
蛋白和胆固醇含量较高C
无机盐含量较低D
维生素含量较低E
碳水化合物含量较高
考题
单选题氟含量较高的食物除外（ ）。A
海带B
谷类C
茶叶D
海鱼E
紫菜
考题
单选题下列食物中，镁含量最少的是（）。A
麸皮B
荞麦C
牛奶D
黄豆
考题
单选题与谷类相比，豆类的哪些营养素含量较高（）。A
维生素CB
胡萝卜素C
烟酸D
淀粉E
维生素B1