考题
刚腌不久的蔬菜含有大量亚硝酸盐,一般于腌后( )降至最低。
考题
易引起亚销酸盐中毒的是()A.家药喷洒蔬菜B.苦井水C.熟肉D.刚腌不久的蔬菜E.新鲜的鱼虾
考题
含亚硝酸盐最多的食物A.肉类食品B.鱼类食品C.发酵食品D.盐腌食物E.绿色蔬菜
考题
为预防亚硝酸盐食物中毒,蔬菜腌后多长时间食用为宜:A、60天B、30天C、15天D、7天
考题
刚腌制不久的蔬菜含有大量的______。
A.亚硝酸盐B.亚麻苦苷C.苦杏仁苷D.龙葵碱
考题
亚硝酸盐主要来源于______。
A.储存过久的蔬菜B.刚腌不久的蔬菜C.用苦井水煮粥D.误将亚硝酸钠当做食盐
考题
刚腌不久的蔬菜含有大量的( )。A.亚硝酸盐B.三氧化二砷C.砷酸钙D.砷酸铅
考题
小儿肠源性青紫的主要病因有A、体温升高B、服用苯胺药、硝基类药物C、误用亚硝酸盐D、肠内硝酸盐还原菌大量繁殖E、食入较多井水或蔬菜、腌咸肉等
考题
易引起亚销酸盐中毒的是( )A 家药喷洒蔬菜B 苦井水C 熟肉D 刚腌不久的蔬菜E 新鲜的鱼虾
考题
易引起亚销酸盐中毒的是()。A、家药喷洒蔬菜B、苦井水C、熟肉D、刚腌不久的蔬菜
考题
盐渍方法有()。A、先腌后冻B、湿腌C、先冻后腌D、干腌E、晒干后再腌
考题
吃未腌好的咸菜、腐烂的蔬菜易引起()中毒。A、龙葵素B、硫胺素C、核黄素D、亚硝酸盐
考题
冷制冷菜中的腌指的腌拌,选料以脆嫩的()原料为主。A、干货B、动物性C、蔬菜类D、水产类
考题
新腌制的蔬菜在()时,亚硝酸盐的含量最高,因此一定要待腌透后再食用。A、2~4天B、5~6天C、7~8天D、9~10天
考题
腌腊制品是指以盐腌为主或腌后经熏烤烘干、风干的制品。
考题
引起亚硝酸盐食物中毒最常见的原因是:()A、误将亚硝酸盐当食盐用B、食用腐烂变质蔬菜C、食用腌腊肉
考题
刚腌不久的蔬菜含有大量的()。A、亚硝酸盐;B、三氧化二砷;C、砷酸钙;D、砷酸铅
考题
腌腊制品的方法可分为干腌法、()和混合腌法。A、水腌法B、盐腌法C、湿腌法D、糖腌法
考题
腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和()三种。A、酱腌法B、卤腌法C、糟腌法D、混合腌法
考题
腊肉是经()后再经烘烤或晾晒而成的腌腊制品。A、干腌B、湿腌C、糖腌D、酒腌
考题
刚腌不久的蔬菜含有大量亚硝酸盐,一般于腌后()降至最低。 A、5天 B、10天 C、15天 D、20天
考题
培根一般采用()法腌制。A、干腌法B、湿腌法C、先干腌后湿腌D、先湿腌后干腌
考题
多选题盐渍方法有()。A先腌后冻B湿腌C先冻后腌D干腌E晒干后再腌
考题
多选题易引起亚销酸盐中毒的是()。A家药喷洒蔬菜B苦井水C熟肉D刚腌不久的蔬菜
考题
单选题刚腌不久的蔬菜含有大量亚硝酸盐,一般于腌后()降至最低。A
5天 B
10天 C
15天 D
20天
考题
单选题培根一般采用()法腌制。A
干腌法B
湿腌法C
先干腌后湿腌D
先湿腌后干腌