考题
厨房按餐饮风味类别分为中餐厨房,西餐厨房和什么?
考题
适合于大型饭店、餐饮企业的是()。
A中餐厨房B西餐厨房C快餐厨房D中央厨房
考题
除食品卫生法，我国还有其它法律法规来规范和指导食品生产相关行业。例如（ ）。A.环境保护法B.水资源利用和开采条例C.餐饮业食品卫生管理办法D.化妆品管理办法
考题
除食品卫生法外，我国还有其它一些法律法规来规范和指导食品生产相关行业（ ）。A.环境保护法B.水资源利用和开采条例C.餐饮业食品卫生管理办法D.化妆品管理办法
考题
规范和指导食品生产相关行业的法律法规有（ ）。A.食品卫生法B.传染病防治法C.餐饮业食品卫生管理办法D.以上都包括
考题
托幼园所基本用房的要求是()。
A、活动室的面积不应少于30平方米B、活动室的面积不应少于40平方米C、活动室的面积不应少于50平方米D、活动室的面积不应少于60平方米
考题
施工现场内易燃易爆物品的库房及料场、木工操作间、厨房、配电室、泵房等重要场所的灭火器数量()。
A.不应少于2具B.不应少于3具C.不应少于4具D.不应少于5具
考题
下列住宅套型的使用面积，哪项符合《住宅建筑设计规范》的规定？( )A.由卧室、起居室(厅)、厨房和卫生间等组成的套型，其使用面积不应小于28㎡
B.由卧室、起居室(厅)、厨房和卫生间等组成的套型，其使用面积不应小于30㎡
C.由兼起居室的卧室、厨房和卫生间等组成的最小套型，其使用面积不应小于18㎡
D.由兼起居室的卧室、厨房和卫生间等组成的最小套型，其使用面积不应小于20㎡
考题
《烟草控制框架公约》规定健康警语面积不应少于（）。A、l0％B、30％C、50%D、70%
考题
餐饮具集中消毒单位生产场所（包括清洗、消毒、包装）总面积不得少于（）。
考题
厨房的面积在整个餐饮面积中应有一个（）的比例。A、合适B、规范C、平均D、确定
考题
一般来讲，厨房面积与餐饮总面积的合理比例是（）。A、1︰1-3B、1︰4-5C、1︰5-6D、1︰6-7
考题
《餐饮业食品卫生管理办法》规定，熟食专间的最小使用面积不小于（）A、5平方米B、8平方米C、10平方米
考题
以下哪些是《上海市食品安全信息追溯管理办法》规定，应利用信息技术手段进行信息追溯的餐饮单位？（）A、集体用餐配送单位、中央厨房B、学校食堂C、中型以上饭店D、连锁餐饮企业
考题
通常，厨房除去辅助间之外，其面积应是餐厅面积的40%～50%，占餐饮总面积的（）左右。A、15%B、21%C、29%D、36%
考题
《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定餐饮服务提供者的记录、票据的保存期限不得少于（）A、1年B、2年C、3年D、4年
考题
外国人在中华人民共和国境内从事餐饮服务的，应当遵守我国的（）A、食品安全法B、农产品质量安全法C、食品卫生法D、食品卫生管理办法
考题
西方国家饭店厨房面积加上后台其他设施，一般占到整个餐饮面积的50%左右。
考题
经营面积在2000平方米或餐位在800个以上的现代大型餐饮企业，其厨房也多为（）A、大型厨房B、中型厨房C、小型厨房D、超小型厨房
考题
按餐饮风味类别分类的厨房是（）A、粤菜厨房B、冷菜厨房C、画点厨房D、加工厨房
考题
厨房设计是餐饮企业根据生产经营的需要，对厨房各项功能所需面积进行合理分配、所需区域进行科：铲定位，进而对各区域所需设备进行统筹计划、对各岗位（）.
考题
单选题通常，厨房除去辅助间之外，其面积应是餐厅面积的40%～50%，占餐饮总面积的（）左右。A
15%B
21%C
29%D
36%
考题
单选题经营面积在2000平方米或餐位在800个以上的现代大型餐饮企业，其厨房也多为（）A
大型厨房B
中型厨房C
小型厨房D
超小型厨房
考题
单选题《餐饮业食品卫生管理办法》规定，熟食专间的最小使用面积不小于（）A
5平方米B
8平方米C
10平方米
考题
单选题按餐饮风味类别分类的厨房是（）A
粤菜厨房B
冷菜厨房C
画点厨房D
加工厨房
考题
单选题厨房的面积在整个餐饮面积中应有一个（）的比例。A
合适B
规范C
平均D
确定
考题
多选题以下哪些是《上海市食品安全信息追溯管理办法》规定，应利用信息技术手段进行信息追溯的餐饮单位？（）A集体用餐配送单位、中央厨房B学校食堂C中型以上饭店D连锁餐饮企业