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粮食、豆类原料随着贮藏时间的延长，其食用品质出现不同程度降低的现象称为（）。

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更多 “粮食、豆类原料随着贮藏时间的延长，其食用品质出现不同程度降低的现象称为（）。” 相关考题
考题 为了延长果蔬的贮藏期,应尽量降低其贮藏温度。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 当贮藏粮食时，如果其水分含量过高，不会出现A．粮食的酸度降低B．维生素B1破坏加速C．谷类呼吸作用增强D．促进霉菌生长E．蛋白质含量下降
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考题 钢材随着时间的延长，强度、硬度提高，而塑性、韧性下降的现象称为（）。A、冷加工B、强度增加C、时效D、伸长率和冷弯下降
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考题 当贮藏粮食时，如果其水分含量过高，不会出现（）。A、粮食的酸度降低B、维生素B1破坏加速C、谷类呼吸作用增强D、促进霉菌生长E、蛋白质含量下降
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考题 装备的可靠度总是随着时间的延长而降低。
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考题 过饱和固溶体再室温下放置（或加热到某一温度保温）随着时间的延长，其强度、硬度升高，而塑性、韧性下降的现象称为（）。A、固溶强化B、加工硬化C、形变强化D、时效强化
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考题 涂料在固定的剪切速率作用下，其粘度随着剪切时间的延长而逐渐降低，停止剪切后其粘度又随着时间的延长而逐渐恢复（变稠）的性能，称作涂料的（）。
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考题 钢材在高温下受外力作用时，随着时间的延长，缓慢而连续地产生塑性变形的现象，称为蠕变（）
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考题 粮食作物的产品品质可概括为（）。A、碘价B、食用品质C、营养品质D、加工品质E、商品品质
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考题 贮藏水果和粮食时，充加CO2或抽取空气，能延长贮藏时间，主要作用是：（）A、促进有氧呼吸B、抑制有氧呼吸C、促进光合作用D、抑制无氧呼吸
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考题 随着不同的加工方法、原料中营养素的不同种类和性质，其营养素将受到（）的影响。A、很大B、很少C、不同程度D、同样
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考题 一般来说，烹饪原料的食用价值越高，原料的品质越高。（）
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考题 粮食在保藏中的变化时随着时间的延长，其食用品质会出现不同程度降低的现象，称为（）。A、粮食的陈化B、粮食的变质C、粮食的异物污染D、粮食的腐败
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考题 粮食随着储存时间的延长出现品质下降的现象叫粮食的（）。
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考题 粮豆在贮藏过程中，随着时间的延长，其食用品质出现不同程度的下降的现象称为（）A、呼吸B、陈化C、自然陈化D、衰老
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考题 烹饪原料的品质检验要从原料的用途和使用条件出发，对原料的食用价值进行判定。
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考题 下列原料中含糖量最多的是（）A、粮食B、蔬菜C、水果D、豆类
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考题 水产品的保管直接影响到原料的品质，保管不好会使原料质量下降，营养价值降低，感观性状发生劣变，严重时甚至影响原料的食用价值。
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考题 粮食贮藏时为什么要降低呼吸速率？
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考题 随着贮藏时间的延长常发生以下变化，⑴（），⑵（），⑶（）。
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考题 粮食品种的萌发会降低其加工成品率和食用价值。
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考题 粮食贮藏为什么要降低呼吸速率？
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考题 茄子的成熟期不同，贮藏的适温和冷害临界温度也不同，但食用品质是相同的。
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考题 用于长期贮藏的果实最好是在食用品质最佳的时候采收。
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考题 单选题在稻米的贮藏过程中，随着时间的延长，没有发生霉变，发热，但是品质发生劣变，我们称为（）。A 老化B 陈旧C 陈化D 衰老
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考题 单选题施工费用与工期密切相关，在一定范围内费用与工期的关系是：间接费用（　），而直接费用随着时间延长而减少。A 随着时间的延长而减少B 随着时间的减少而不变C 随着时间的延长而增加D 随着时间的减少而降低
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考题 单选题当贮藏粮食时，如果其水分含量过高，不会出现（）。A 粮食的酸度降低B 维生素B1破坏加速C 谷类呼吸作用增强D 促进霉菌生长E 蛋白质含量下降
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