考题
法国菜的特点是()。
A选料广泛，做工精致B滋味鲜美，花式品种多C重用牛肉，不吃辣食D喜欢吃野味
考题
在现代法国菜中，突出了菜的原色、原味，特别突出的是沙司的制作。()
考题
典型的法国菜包括前菜、主菜、奶酪，然后是()。A、清茶B、汤羹C、水果D、甜点
考题
法国是盛产酒的国家，于是酒就成为法国菜中用于调味的主要用料。()
考题
法国菜的烹饪特点是什么？法国菜的美称是什么？有哪些典型的代表菜肴？
考题
西餐主要流派中，选料最广泛的是（）。A、法国菜B、意大利菜C、美国菜D、俄国菜
考题
著名的法国菜有（）。A、鹅肝酱B、红酒山鸡C、苹果烤鸭D、奶油烩鸡块
考题
法国菜中调味用（）较重。A、油B、酒C、盐D、芥末
考题
以下不符合法国菜的特点是（）。A、注重原材料的选择B、注重食材的鲜嫩程度C、在菜肴制作过程中很少用到酒D、注重沙司的使用
考题
有“西餐之母”之称是（）。A、法国菜B、意大利菜C、俄国菜D、英国菜
考题
判断题法国菜在现代欧洲菜中担任主要角色。（）。A
对B
错
考题
单选题以下不符合法国菜的特点是（）。A
注重原材料的选择B
注重食材的鲜嫩程度C
在菜肴制作过程中很少用到酒D
注重沙司的使用
考题
单选题卢森堡的饮食是以法国菜和（）为主。A
英国菜B
中国菜C
德国菜
考题
单选题西餐的地域菜系不包括下列哪项（）。A
法国菜B
英国菜C
意大利菜D
丹麦菜
考题
判断题法国菜历史悠久，是西餐的代表。A
对B
错
考题
填空题世界三大菜系是指法国菜系、（）、中国菜系。
考题
问答题法国菜的烹饪特点是什么？法国菜的美称是什么？有哪些典型的代表菜肴？
考题
单选题西餐主要流派中，选料最广泛的是（）。A
法国菜B
意大利菜C
美国菜D
俄国菜
考题
单选题法国菜的特点是（）。A
少油清淡B
常用水果C
多油辛辣D
喜用咖喱
考题
判断题用酒做调味是法国菜肴的特色之一。A
对B
错
考题
单选题有“西餐之母”之称是（）。A
法国菜B
意大利菜C
俄国菜D
英国菜