网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

法国菜肴常用的调味品有（）草、丁香。

参考答案

更多 “法国菜肴常用的调味品有（）草、丁香。” 相关考题
考题 中西餐菜肴所用调味品范围基本是相同的。()
查看答案
考题 在咸鲜、清香类的菜肴、汤羹、小吃中常用的辣味调味品是()。 A.芥末B.胡椒C.辣椒D.生姜
查看答案
考题 常用于烧烤类菜肴上色、增加光亮的甜味调味品是()。 A.砂糖B.绵白糖C.糖浆D.冰糖
查看答案
考题 下列属于“辛料”的调味品有() A.花椒B.芥末C.八角茴香D.桂皮E.丁香
查看答案
考题 调味品原料在烹调中的作用:除去异味、突出和确定菜肴的口味、增加营养、增加菜肴色泽、增加菜肴的鲜味和美味、具有杀菌消毒和()的作用。
查看答案
考题 酱制菜肴中一般含有多种调味品的香味。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 芫爆菜肴( )加入有色调味品。 A.适当B.少许C.适量D.不可
查看答案
考题 川菜的特点是()复杂多样，有特点，讲究川味、川料。A.原料B.调味品C.菜肴D.口味
查看答案
考题 下列属于苦味调味品的有（）。A、孜然B、丁香C、茶叶D、草果
查看答案
考题 （）炒法不用调味品改变原料的色泽或调出菜肴的色泽，以保持原色为美。
查看答案
考题 在咸鲜、清香类的菜肴、汤羹、小吃中常用的辣味调味品是（）。A、芥末B、胡椒C、辣椒D、生姜
查看答案
考题 法国菜的烹饪特点是什么？法国菜的美称是什么？有哪些典型的代表菜肴？
查看答案
考题 菜肴调味的关键是投入调味品要（）。A、适量B、适时C、准确D、以上都是
查看答案
考题 常用于烧烤类菜肴上色、增加光亮的甜味调味品是（）。A、砂糖B、绵白糖C、糖浆D、冰糖
查看答案
考题 对不同的菜肴要采用不同的调味品，每一种调味品在量上应掌握得特别准确。
查看答案
考题 牛膝草在（）意式及希腊式菜肴使用较为普遍，常用于味浓的菜肴。A、俄式B、法式C、美式D、英式
查看答案
考题 川菜的特点是（）复杂多样，有特点，讲究川味、川料。A、原料B、调味品C、菜肴D、口味
查看答案
考题 下列属于“辛料”的调味品有（）A、花椒B、芥末C、八角茴香D、桂皮E、丁香
查看答案
考题 以下对调味的表述，错误的是（）。A、运用各种调味手段，调入调味品，使菜肴达到美味的工艺称为调味B、调味就是调和滋味C、腌制属于调味方法之一D、调味是运用各种调味手段，调入调味品，达到调和菜肴滋味的一项工艺
查看答案
考题 蜂蜜少司常用于下列哪种菜肴（）A、烤鸡B、丁香焗火腿C、煎小牛扒D、焗蜗牛
查看答案
考题 在调味时，（）的作用主要是缓和辣味的刺激感，增加咸味的鲜醇，抑制菜肴原料的苦味。 A、鲜味调味品B、酸味调味品C、咸味调味品D、甜味调味品
查看答案
考题 （）是决定菜肴质量的关键环节。A、主配料B、调味品C、厨师的手艺D、菜肴加工烹制的步骤、方法和要求
查看答案
考题 法国菜肴常用的调味品有香草、（）
查看答案
考题 英国的著名菜肴有（）。A、鸡肉色拉B、面包布丁C、丁香火腿D、爱尔兰烩羊肉
查看答案
考题 单选题英国的著名菜肴有（）。A 鸡肉色拉B 面包布丁C 丁香火腿D 爱尔兰烩羊肉
查看答案
考题 单选题在调味时，（）的作用主要是缓和辣味的刺激感，增加咸味的鲜醇，抑制菜肴原料的苦味。A 鲜味调味品B 酸味调味品C 咸味调味品D 甜味调味品
查看答案
考题 单选题()是决定菜肴质量的关键环节。A 主配料B 调味品C 厨师的手艺D 菜肴加工烹制的步骤、方法和要求
查看答案
热门标签
最新试卷