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蛋中的脂肪含量约为（）。

  • A、3%~5%
  • B、7%~10%
  • C、11%~15%
  • D、17%~19%

参考答案

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考题 鸡蛋营养丰富，其蛋白质含量约为12.7%~12.8%，脂肪含量为()。A、12.7%~12.8%B、9%~11.I%C、11.7%~17.7%D、10.9%~11.1%
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考题 禽蛋中脂肪含量(蛋壳部分除外)约为()。 A.10%左右B.15%-20%C.20%-25%D.27%-30%
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考题 牛乳中脂肪含量约为（ ）。
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考题 （）不宜选择过大的模具成型后烘烤。A、油脂含量较高的蛋糊B、油脂成分少的蛋糊C、糖含量较高的蛋糊D、糖含量少的蛋糊
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考题 猪肉中瘦肉的脂肪含量约为多少（）A、8%B、6.63%C、15%D、4%
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考题 下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。A、乳脂肪主要由甘油三酯组成B、乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主C、乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势D、室温下，乳脂肪呈固态E、牛奶中乳脂肪含量约为30%
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考题 禽蛋中脂肪含量（蛋壳部分除外）约为（）。A、10%左右B、15%-20%C、20%-25%D、27%-30%
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考题 大豆富含蛋白质，含量约为（）；脂肪含量也很丰富，约占（）.
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考题 每百克大豆中的脂肪含量约为（）。
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考题 肥猪瘦肉脂肪含量约为（）。
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考题 关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）。A、猪瘦肉中的高于羊瘦肉B、猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉C、兔肉的脂肪含量也较低D、鸭和鹅的脂肪含量最低E、牛肉的脂肪含量较低，蛋白含量高
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考题 牛乳中脂肪含量约为（）。A、2.8%～4.0%B、2.8%～3.8%C、1.8%～4.0%D、1.8%～3.5%
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考题 下列关于鸡蛋营养价值的说法，正确的有（）。A、蛋白质含量一般蛋清中略低，蛋黄中较高B、脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低C、矿物质主要存在于蛋黄部分，蛋清部分含量低D、蛋清是多种微量元素的良好来源，其中磷含量丰富E、蛋中维生素含量也十分丰富
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考题 水份在蛋中的含量是分别多少？
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考题 肉类中的脂肪含量约为（）。A、20％～30％B、2％～11％C、11％～15％D、5％～10％
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考题 蛋中的脂肪含量约为3%~5%
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考题 鹌鹑蛋的（）和维生素A的含量较其它蛋类高。A、蛋白质B、脂肪C、含水量D、糖类
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考题 40Cr钢中铬的平均含量约为（），GCr9钢中铬的平均含量约为（）。
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考题 产蛋母鸡日粮中钙含量为（）。
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考题 畜肉食品中脂肪含量约为10～30％。其主要成份是各种（）。A、乳酸B、完全蛋白质C、微量元素D、饱和脂肪酸
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考题 角质层细胞一般脂肪含量约为（）A、7%B、8%C、9%D、6%
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考题 问答题测定脂肪时常用的提取剂有哪些？各自的特点如何？测定一般食品（结合态脂肪少）的脂肪含量用什么方法？测定乳及乳制品中脂肪含量用什么方法？对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量用什么方法？
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考题 多选题下列关于鸡蛋营养价值的说法，正确的有（）。A蛋白质含量一般蛋清中略低，蛋黄中较高B脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低C矿物质主要存在于蛋黄部分，蛋清部分含量低D蛋清是多种微量元素的良好来源，其中磷含量丰富E蛋中维生素含量也十分丰富
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考题 多选题关于鸡蛋营养价值说法正确的有（　　）。A蛋白质含量一般蛋清中略低，蛋黄中较高B脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低C矿物质主要存在于蛋黄部分，蛋清部分含量低D蛋清是多种微量元素的良好来源，其中磷含量丰富E蛋中维生素含量也十分丰富
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考题 单选题下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（　　）。A 乳脂肪主要由甘油三酯组成B 乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主C 乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势D 室温下，乳脂肪呈固态E 牛奶中乳脂肪含量约为3%
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考题 填空题40Cr钢中铬的平均含量约为（），GCr9钢中铬的平均含量约为（）。
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