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制作鹅肝酱要用120~150℃炉温隔水烤。


参考答案

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考题 制作鹅肝酱要在模具上面盖上( )。 A、猪肥膘B、保鲜膜C、培根片D、油面皮

考题 制作香草烤羊排当把羊排烤至需要的火候时,应在羊排上()。A、抹上番茄酱B、抹上芥末酱C、抹上鲜奶油D、配上烤土豆

考题 制作冷鸡肉批要用150℃的炉温隔水烤。

考题 烤制莲花酥,生坯的入炉温度以150℃为宜。

考题 法国的烹饪技术是世界公认的,号称法国大餐法国大餐的三道名菜是()A、炸牛排、鸡尾酒、炸牛蛙B、炸牛排、烤蜗牛、鹅肝酱C、烤牛蛙、炸麻雀、炸鸡翅D、番茄酱、鹅肝酱、烤蜗牛

考题 名扬四海的法国大餐有炸牛排,烤蜗牛,鹅肝酱。

考题 制作海鲜批要用150℃的炉温隔水烤。

考题 烤制莲花酥,生坯入炉温度以()为宜。A、80~100℃B、120~150℃C、180~200℃D、200~220℃

考题 制作鹅肝酱的原料没有瘦猪肉。

考题 制作鹅肝酱要隔水烤()。A、20分钟B、30分钟C、2小时左右D、1小时左右

考题 制作苹果煎鹅肝要用黄油把鹅肝()。A、煎出油脂B、中火煎熟C、旺火煎熟D、慢慢煎熟

考题 制作皇室蔬菜批要用120~130℃。的炉温隔水烤。

考题 制作鹅肝冻要用()的方法把鹅肝加热成熟。A、烤箱焖B、中火焖C、中火炒D、小火焖

考题 烤制明酥类制品入炉温度以100~120℃为宜。

考题 烤制甘露酥的炉温以底、面火()为宜。A、120℃、130℃B、140℃、150℃C、150℃、160℃D、200℃、220℃

考题 制作鹅肝酱要把鹅肝炒熟后再()。A、放入模具B、晾凉C、用锡纸包好D、用保鲜膜包好

考题 制作皇室蔬菜批要用180~200℃。的炉温隔水烤。

考题 制作鹅肝酱要用180~200℃炉温隔水烤。

考题 制作海鲜批要用180℃的炉温隔水烤。

考题 烤制明酥类制品入炉温度以()为宜。A、100~120℃B、150~160℃C、180~220℃D、220~230℃

考题 白皮酥是用烤的方法成熟的,烤的炉温以150℃为宜。

考题 制作冷鸡肉批要用180℃的炉温隔水烤。

考题 下列属于法式菜的代表菜是()A、爱尔兰烩羊肉B、黄油鸡卷C、鹅肝酱D、佛罗伦萨烤牛排

考题 鹅肝酱是()菜代表菜肴。

考题 单选题法国的烹饪技术是世界公认的,号称法国大餐法国大餐的三道名菜是()A 炸牛排、鸡尾酒、炸牛蛙B 炸牛排、烤蜗牛、鹅肝酱C 烤牛蛙、炸麻雀、炸鸡翅D 番茄酱、鹅肝酱、烤蜗牛

考题 单选题下列属于法式菜的代表菜是()A 爱尔兰烩羊肉B 黄油鸡卷C 鹅肝酱D 佛罗伦萨烤牛排

考题 判断题名扬四海的法国大餐有炸牛排,烤蜗牛,鹅肝酱。A 对B 错