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熟甜馅是以植物的()或种子等为原料,加工成泥饵,再用糖,油炒制面成的一种甜陷。

  • A、花
  • B、叶子
  • C、果实
  • D、根茎

参考答案

更多 “熟甜馅是以植物的()或种子等为原料,加工成泥饵,再用糖,油炒制面成的一种甜陷。A、花B、叶子C、果实D、根茎” 相关考题
考题 根据不同的加工成形法,甜馅料一般有()。 A.泥茸B.生馅C.碎粒D.熟馅E.素馅

考题 甜馅多以糖、油和各种豆类、鲜干果、蜜钱等为原料。() 此题为判断题(对,错)。

考题 下列选项中,()是将原料经过蒸、煮、过箩出澄沙,加糖、油、制馅的加工方法。 A.泥蓉馅B.熟馅C.白果馅D.干菜馅

考题 按加工方法需要可划分为咸馅、熟馅、甜馅三大类。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 馅料按口味划分可分为( )两大类。 A.咸馅、甜馅B.生馅、熟馅C.咸馅、生馅D.甜馅、熟馅

考题 馅料分为( )种。 A.咸馅、生馅、熟馅B.甜馅、生馅C.咸馅、熟馅D.生馅、熟馅、甜馅

考题 根据不同的加工成形法,甜馅料一般有()。A、泥茸B、生馅C、碎粒D、熟馅E、素馅

考题 焯的方法适宜()原料制馅的熟加工。A、肉类B、茸泥馅C、干果类D、蔬菜类

考题 甜馅多以糖,油,水产,和各种豆类,鲜果,干果,蜜饯等作为原料。

考题 常用的咸馅有生咸馅、熟咸馅、生甜馅、熟甜馅。

考题 顺一方向擦挞法主要用在()馅料的制作。A、甜馅B、肉质馅C、熟馅D、植物馅

考题 所谓拌口馅是指()。A、甜馅B、熟馅C、咸馅D、甜咸或咸甜馅

考题 馅料分为()几种。A、咸馅、生馅、熟馅B、甜馅、生馅C、咸馅、熟馅D、生馅、熟馅、甜馅

考题 熟荤馅又称熟肉馅,是将熟的动物性原料经加工处理调拌成的馅。

考题 馅料按口味划分可分为()两大类。A、咸馅、甜馅B、生馅、熟馅C、咸馅、生馅D、甜馅、熟馅

考题 以下关于泡油炒特点不准确的是()。A、原料形状为丁、丝、片B、肉料用泡油方法致熟C、菜式由动植物原料组成D、用火偏猛,成菜较快

考题 馅料按()可划分为生馅、熟馅、甜馅三大类。A、加工方法B、口味C、原料不同D、点心品种不同

考题 甜馅中水晶馅的主要原料为()和糖。A、虾仁B、鸡丁C、猪板油D、冬瓜

考题 果品在面点制作中可作馅料,是较好的()原料。A、甜馅B、咸馅C、生馅D、熟馅

考题 下列适宜制泥茸(蓉)类甜馅熟加工的方法是()A、焯、炸、煮、焖B、焯、炸、烧、煮C、焯、煮、蒸、炒D、煮、焖、蒸、炒

考题 熟咸馅是原料经刀功处理()后再用作馅心。

考题 泥茸馅是以植物的种子或果实为主要原料,经加工处理,用油、()炒制而成的一类甜馅。A、盐B、糖C、水D、味素

考题 ()是将原料经过蒸或煮,过箩澄沙,加糖、油炒制而成的。A、熟馅B、泥茸馅C、白果馅D、干菜馅

考题 熟荤馅是以畜禽类及水产品等为原料,经加工处理,()调味或将预熟肉料再加工,调拌而成的馅。A、烹制B、直接C、上浆D、划油

考题 通常面点制作中用的()馅是已熟的馅料。A、咸馅和甜馅B、熟馅和甜馅C、肉质馅料和咸馅D、肉质馅料和甜馅

考题 泡煮的方法适宜()原料制馅的熟加工。A、动物类B、鲜果类C、泥茸类D、水产类

考题 熟馅和甜馅加工手法有炒、蒸、铲三种方法。