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点心宴的产生对（）点心的发展有着重要的影响。

  • A、京式
  • B、苏氏
  • C、港式
  • D、广式

参考答案

更多 “点心宴的产生对（）点心的发展有着重要的影响。A、京式B、苏氏C、港式D、广式” 相关考题
考题 因为色彩直接影响点心品种的质量,所以要大量使用色素来调和点心的色彩。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 工艺点心是( )、面塑点心、糖塑、油雕和创意蛋糕的统称。 A、象形点心B、现代点心C、民间点心D、传统点心
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考题 ( )又称点心宴或点心餐,是将点心用筵席菜的规范和方式加以组合上席。 A.星期美点B.单未C.主食点心D.筵席点心
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考题 筵席又可称为宴会、酒会、( )、宴席等,它们在一般意义上是相同的。 A.聚会B.酒席C.茶宴D.点心宴
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考题 点心宴的产生对( )点心的发展有着重要的影响。 A.京式B.苏氏C.港式D.广式
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考题 和面是整个点心制作中最初的一道工序，是制作点心的（），直接影响成品的质量。A、第一工序B、重要环节C、基础D、必要工序
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考题 在（）时期，点心制作技术高速发展，最大规模的宫廷宴席（）就设有精美点心十八款之多。
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考题 点心宴的点心除了要符合筵席点心的品质要求外，还要注意（）的合理配置，使客人在欣赏到点心的工艺性又能吃的饱吃得好。
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考题 泮溪酒家常年供应的象形点心宴由哪几部分组成？
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考题 点心宴是指（）由点心组成的宴席。
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考题 和面是整个点心制作中最初的一道工序，是制作点心的重要环节，直接影响成品的质量。
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考题 （）是以每个生产供应周期为一个星期的点心。A、星期点心B、四季点心C、主食点心D、席上点心
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考题 点心的售价应为（）。A、点心的成本加毛利B、点心的成本加毛利率C、点心的成本加利润D、点心的成本加税金和费用
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考题 整个制作过程工艺性强的点心称为工艺点心，不属于工艺点心的一组的是（）。A、形象点心、面塑点心、糖塑B、油雕、糖塑、面塑点心C、象形点心、面塑点心、油雕D、象形点心、面塑点心、创新点心
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考题 点心宴菜单的编排，可以不考虑（）因素。A、以咸点为主B、加温方法多样C、档次高D、造型讲究
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考题 点心宴一般可分为三类：一是（），二是点心餐，三是点心宴。
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考题 点心的分量和效包括两个方面：一是每份点心的个数，二是（）A、每只点心心的用料及配比B、每只点心的用料C、每只点心的质量标准D、每只点心的配比
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考题 （）又称点心宴或点心餐，是将点心筵席菜的规范和方式加以组合上席。
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考题 （）又称点心宴或点心餐，是将点心用筵席菜的规范和方式加以组合上席。A、星期美点B、单未C、主食点心D、筵席点心
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考题 设计点心宴菜单时不需要考虑得因素是（）。
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考题 馅料是体现点心（）的主要材料，馅料的质量直接影响点心的质量。
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考题 外加毛利率是点心（）的比率。A、成本与点心售价B、售价与点心成本C、毛利额与点心成本D、毛利额与点心售价
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考题 筵席又可称为宴会、酒会、（）、宴席等，它们在一般意义上是相同的。A、聚会B、酒席C、茶宴D、点心宴
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考题 点心宴菜单的编排，可以不考虑（）因素。
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考题 （）属于食疗点心。A、健脑益智点心B、健肤美容点心C、抗疲劳点心D、补钙点心
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考题 点心的分量和数量包括两个方面，分别是：一是每份点心的个数；二是每个点心的用料及其主料、配料的配比。（）A、前者直接关系到点心成本控制，后者影响点心的风味质量B、前者直接影响到点心的风味质量，后者关系到点心成本控制C、前者与后者都直接关系到点心的成本控制D、前者与后者都不影响点心的成本控制与风味质量
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考题 问答题泮溪酒家常年供应的象形点心宴由哪几部分组成？
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