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酱油的卫生问题主要是与生霉（）

  • A、工业“三废”污染
  • B、化学性污染
  • C、微生物污染
  • D、昆虫污染

参考答案

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考题 的卫生问题主要是微生物污染与生霉。A.食盐B.白糖C.醋D.酱油
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考题 心与肺之间的关系主要是:( ) A、心主血和肺主气B、心藏神与肺主气C、心行血与肺主呼吸D、肺主肃降与心主血E、心藏神与肺藏魄
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考题 酱油的卫生问题主要是( )与生霉。A.工业“三废”污染B.昆虫污染C.化学性污染D.微生物污染
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考题 鲜蛋的卫生问题主要是破损问题。此题为判断题(对，错)。
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考题 下列不属于酱油卫生感官标准的是（）A、具有正常酿造酱油的色泽，气味和滋味B、无酸，苦涩等异味和霉味C、酱油的质较稠D、无沉淀，不浑浊，无霉花的浮膜
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考题 （）的卫生问题主要是微生物污染与生霉。A、食盐B、白糖C、醋D、酱油
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考题 食用方法酱油是家中必备调味品，但是这里的学问也很大，下列说法正确的是（）A、不同用途的酱油卫生指标不同，供佐餐用的可直接入口，卫生指标较好的，也可用于烹调。B、供烹调用酱油的，可用于凉拌菜。C、酱油的制作工艺大体相同，都是食用，用到哪里无所谓
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考题 在日本吃生鱼片时常用的调料是？（）A、味增酱B、酱油与大蒜C、醋与酱油D、芥末与酱油
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考题 炸收菜肴主要是通过酱油定色。
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考题 津液的生成主要是靠小肠主液与大肠主津来实现。
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考题 心与肝之间的关系主要是：（）A、主血与藏血B、主血与藏魄C、主神志与主疏泄D、主神志与藏血E、主神志与藏魄
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考题 酱油受（）的污染后产生霉化浮膜。A、昆虫B、沙门氏菌C、大肠杆菌D、产膜酵母菌
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考题 鲜蛋的卫生问题主要是破损问题。
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考题 鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和（）引起的腐败变质。
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考题 与生霉是酱油污染的主要问题（）A、工业“三废”污染B、化学性污染C、微生物污染D、昆虫污染
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考题 酱油的卫生问题主要是微生物污染与（）问题。A、化学污染B、生虫C、生蛆D、生霉
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考题 酱油的“生白”现象，一般不会降低产品的卫生质量。
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考题 根据《酱油卫生标准》，酱油中的食盐浓度不得低于（）A、5%B、10%C、15%D、20%
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考题 简述酱油卫生标准要求。
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考题 简述酱油卫生标准的分析方法。
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考题 单选题在日本吃生鱼片时常用的调料是？（）A 味增酱B 酱油与大蒜C 醋与酱油D 芥末与酱油
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考题 多选题心与肝之间的关系主要是：（）A主血与藏血B主血与藏魄C主神志与主疏泄D主神志与藏血E主神志与藏魄
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考题 问答题简述酱油的卫生及要求。
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考题 问答题简述酱油卫生标准要求。
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考题 单选题根据《酱油卫生标准》，酱油中的食盐浓度不得低于（）A 5%B 10%C 15%D 20%
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考题 问答题简述酱油卫生标准的分析方法。
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考题 填空题酱油香气成分中起主要作用的主要是（）、（）和（）等各种醇类与（）经酯化生成的酯类。
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