网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)

芙蓉鸡片是用软炒的方法制成的。


参考答案

更多 “芙蓉鸡片是用软炒的方法制成的。” 相关考题
考题 宾客提出“芙蓉鸡片怎么没见鸡片”的问题时,服务员应()。 A、含糊解答B、耐心解答C、简单了事D、简单回答

考题 芙蓉鸡片选用的装盘方法是()。 A.拉入法B.倒入法C.拖入法D.盛入法

考题 烹调后进行确定调味的菜肴是______。 A.炒鱼片B.炒鸡片C.炝腰片D.油淋鸡

考题 需要烹调后补充调味的菜肴是______。 A.炒鱼片B.香酥鸭C.炒鸡片D.炒虾仁

考题 “冬笋炒鸡片”是用鸡脯肉和鸡牙子肉为烹调原料的。() 此题为判断题(对,错)。

考题 采用软质蓉胶制合适的菜品是()。A、清炖狮子头B、氽鱼圆C、芙蓉鸡片D、鸡粥

考题 大良炒鲜奶是用熟炒的方法制成的。

考题 “大良炒鲜奶”的烹调方法是软炒。

考题 雪花蟹斗中填放的主料是()。A、炒虾仁B、炒鱼米C、炒蟹粉D、炒芙蓉蛋

考题 鲜菇炒鸡片用鸡片200克,净鲜菇300克,调味料计5元。毛鸡每千克50元,鲜菇每千克15元。每千克毛鸡项副料值按6元计算。如果按55%销售毛利率计算,一份鲜菇炒鸡片的售价应该是多少元?

考题 光鸡一只,烹制()菜式时,可算作净料A、鲜笋炒鸡片B、锦绣鸡丁C、蚝油煀鸡D、蜜汁煎软鸡

考题 回锅肉是用()的烹调方法制成的。A、滑炒B、熟炒C、生煸D、干煸

考题 下列适宜作为宴席中大菜的菜肴是()。A、芙蓉鸡片B、油焖大虾C、酱爆鸡丁D、鱼香肉丝

考题 蛋白糊适用于下列()的挂糊。A、熘鸡片B、芙蓉鸡片C、芙蓉鱼片D、芙蓉虾片

考题 下列为软炒法制成的菜肴是()。A、炒鸡丝B、炒鱼片C、炒虾片D、芙蓉虾片

考题 蚝油牛柳是用煸炒的烹调方法制成的。

考题 下列()是用滑炒的方法制成的菜肴。A、熘鸡片B、熘鱼片C、炒鲜奶D、五彩鸡丝

考题 软炒是将动物性泥茸原料,用热锅凉油或90℃以上的水加热断生,另起油锅炒配料,放主料,投入调制好的鲜咸味白色芡汁炒制成菜的一种技法。

考题 杭州名菜叫花童鸡是用()的方法制成的。A、泥烤B、电烤C、暗炉烤D、明炉烤

考题 将切配后的丁、丝、片、条、粒等小型原料,用适量油以旺火快速烹制成菜的烹调方法,这种方法叫()。A、炒B、熘C、爆D、炸

考题 果冻的调制方法,是将结力片用()泡软,糖上火煮沸,然后放入泡软的结力片,香精,色素等,制成结力汁等备用。

考题 下列菜肴是用包裹法调味的是()。A、炒三丝B、干煎鱼C、芙蓉鱼片D、锅焗豆腐

考题 芙蓉鸡片选用的装盘方法是()。A、拉入法B、倒入法C、拖入法D、盛入法

考题 软炒是将经过加工成流体.泥状.颗粒的半成品原料,再调制成泥状或半流体,用中火热油均速翻炒,使之凝结成菜的烹调方法。

考题 未烘炒谷物片制成的食品

考题 判断题软炒是将经过加工成流体.泥状.颗粒的半成品原料,再调制成泥状或半流体,用中火热油均速翻炒,使之凝结成菜的烹调方法。A 对B 错

考题 单选题“芙蓉鸡片”适用的装盘方法是()A 拉入法B 扒入法C 覆盖法D 倒入法