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问答题
如何对啤酒发酵工艺进行改革。

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考题 啤酒应用酒花发酵A对B错

考题 生产啤酒时不需要采用()工艺。A、蒸馏B、发酵C、糖化D、陈化

考题 啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响?为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度?

考题 简述啤酒发酵工艺技术控制的主要内容。

考题 啤酒生产工艺分为制麦芽、糖化、发酵及后处理四大工序。

考题 由于啤酒酿造设备特别是发酵设备普遍采用低温清洗消毒工艺,因此增加了啤酒有害微生物防治的难度。

考题 如何对谷氨酸发酵工艺过程进行调控?

考题 长期以来,国际上著名的各种类型啤酒的代表是:下面发酵淡色啤酒的代表是();下面发酵浓色啤酒的代表是();上面发酵深色啤酒的代表是();上面发酵黑啤酒的代表是()。

考题 上面发酵啤酒又称为贮藏啤酒,下面发酵啤酒又称为爱尔啤酒。

考题 在啤酒的生产过程中,发酵工艺中主发酵最高温度应控制在()A、5℃-8℃B、10℃-13℃C、4℃-5℃D、15℃-18℃

考题 啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为()A、上发酵啤酒B、鲜啤酒C、熟啤酒D、下发酵啤酒E、高浓度啤酒

考题 制作啤酒的工艺过程包括()。A、加麦精B、加酒花C、麦精发酵D、酒精发酵

考题 啤酒发酵的发酵工艺条件控制分为()、()

考题 拉戈啤酒又称为上发酵型啤酒;艾尔啤酒又称为下发酵型啤酒。

考题 问答题简述啤酒发酵工艺技术控制的主要内容。

考题 问答题如何对啤酒发酵工艺进行改革。

考题 填空题在啤酒发酵设备中,目前在露天大罐工艺中使用最为普遍是()发酵罐。

考题 问答题啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响?为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度?

考题 填空题啤酒生产工艺分为()、糖化、发酵及后处理四大主要工序。

考题 问答题简述啤酒发酵工艺改革从那方面进行。

考题 多选题啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为()A上发酵啤酒B鲜啤酒C熟啤酒D下发酵啤酒E高浓度啤酒

考题 问答题啤酒锥形发酵罐发酵的主要工艺条件是什么?

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考题 填空题啤酒发酵的发酵工艺条件控制分为()、()

考题 问答题传统啤酒下面发酵的工艺特点?

考题 判断题在采用与传统发酵方法不同的工艺或生产新型啤酒时,首先要解决适用的酵母品种问题。A 对B 错

考题 问答题啤酒发酵中,双乙酰是如何形成的?怎样控制?

考题 判断题啤酒生产工艺分为制麦芽、糖化、发酵及后处理四大工序。A 对B 错