考题
（ ）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他 营养含量都比较丰富。A．乳类B．肉类C．蛋类D．鱼类
考题
多数动物性食品中的铁吸收率较低。()
此题为判断题(对，错)。
考题
以供组织器官和肌肉发育，可以从奶制品、肉类和蛋类中摄取，也可从谷类等食物中摄取的营养素是()。A、水B、蛋白质C、碳水化合物D、脂肪
考题
血红素铁吸收率较低,易受膳食中其他因素的影响。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
脂肪是食物中能量密度较低的营养素。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
蛋类中铁的吸收率较低。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
及其制品几乎含有人体需要的所有营养素,除维生素C含量较低外,其他营养含量都比较丰富。
A、乳类B、肉类C、鱼类D、蛋类
考题
这种营养素的良好食物来源是A．动物内脏与瘦肉B．奶类C．蛋类D．鱼类E．蔬菜与水果
考题
小米的营养素含量均较大米多，尤其是8族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒等，但其在体内的消化吸收率较低，故宜与大豆类食物搭配食用。（ ）此题为判断题(对，错)。
考题
蛋类中吸收率较低的营养素是A．蛋白质B．脂类C．铁D．维生素AE．硒
考题
小米的营养素含量均较大米多，尤其是B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒等，生物价也高，但其在体内的消化吸收率较低，故宜与大豆类食物搭配食用。（ ）
考题
粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因，是含有较多的（）。A、植酸B、草酸C、醋酸D、碳酸E、磷酸
考题
以下富含在蛋黄中的营养素哪些吸收率高（）A、维生素AB、维生素DC、铁D、磷E、钙
考题
谷类加工的目的是（）。A、改善感官性状B、提高消化吸收率C、营养素强化D、减少营养素的损失E、去除杂质
考题
（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。A、乳类B、肉类C、蛋类D、鱼类E、谷类
考题
每日推荐摄入量（recommendeddietaryallowance，RDA）是指营养素缺乏发生率较低的营养素摄入量。
考题
含锌较低的食品是（）A、肉类B、鱼类C、蛋类D、蔬菜E、贝壳类
考题
（）是提供脂肪的主要营养素A、肉类B、油脂C、蛋类D、奶类
考题
判断题小米的营养素含量均较大米多，尤其是B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒等，生物价也高，但其在体内的消化吸收率较低，故宜与大豆类食物搭配食用。（ ）A
对B
错
考题
单选题（）是提供脂肪的主要营养素A
肉类B
油脂C
蛋类D
奶类
考题
单选题含锌较低的食品是（）A
肉类B
鱼类C
蛋类D
蔬菜E
贝壳类
考题
多选题谷类加工的目的是（）。A改善感官性状B提高消化吸收率C营养素强化D减少营养素的损失E去除杂质
考题
多选题以下富含在蛋黄中的营养素哪些吸收率高（）A维生素AB维生素DC铁D磷E钙
考题
单选题（ ）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。A
乳类B
肉类C
蛋类D
鱼类
考题
单选题（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。A
乳类B
肉类C
蛋类D
鱼类E
谷类
考题
判断题婴儿补铁辅食一般都主张给蛋类，主要原因是蛋类中铁含量高，吸收率也高。A
对B
错
考题
问答题由于蛋类中存在一种磷酸糖蛋白______的干扰，铁吸收率仅3%。