考题
糟制的烹饪原料在熟制处理时一般()熟即可。
A.五成熟B.六成熟C.七成熟D.八成熟
考题
蒜泥白切肉煮熟程度为()。
A.五成熟B.六成熟C.七成熟D.八成熟
考题
开水白菜在预熟处理时应该达到______。
A.两成熟B.三成熟C.五成熟D.八成熟
考题
西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是全熟，八成熟，半熟和( )。A.过熟B.三成熟C.一成熟D.四成熟
考题
牛排的火候有（）。A、一成熟B、二成熟C、三成熟D、五成熟E、半成熟F、七成熟G、全熟
考题
拍摄烹饪熟食时，菜肴的最理想状态是（）A、食物九成熟B、食物十成熟C、食物八成熟D、食物六成熟
考题
点牛排时菜单上的“Medium”表示（）。A、三成熟B、五成熟C、十成熟D、七成熟
考题
糟制的烹饪原料在熟制处理时一般（）熟即可。A、五成熟B、六成熟C、七成熟D、八成熟
考题
制作山药粥放入山药的最佳时机是米（）时。A、2成熟B、3成然C、4成熟D、6成熟
考题
蒜泥白切肉煮熟程度为（）。A、五成熟B、六成熟C、七成熟D、八成熟
考题
英文缩写“MR”意为牛羊肉烹制成（）.A、一成熟B、三成熟C、五成熟D、七成熟
考题
球果成熟后不开裂的是（）属植物A、侧柏B、圆柏C、柏木D、扁柏
考题
柏科植物中（）的主要形态特征是由生鳞叶小枝组成组成平面、多下垂，两面同形同色。A、侧柏B、柏木C、扁柏D、圆柏
考题
西餐牛、羊肉通常有五种不同的成熟度，即（）。A、一成熟B、三成熟C、五成熟D、七成熟E、八成熟F、全熟
考题
制作熟苹果馅时，一般将苹果块炒至（），外观为金黄色。A、五成熟B、七成熟C、八成熟D、九成熟
考题
西餐烹制牛排中的R指的是（）A、一成熟B、三成熟C、五成熟D、七成熟
考题
西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是（），八成熟，半熟和三成熟。A、过熟B、全熟C、一成熟D、五成熟
考题
牛羊肉一般有五种火候，分别是一成熟、三成熟、五成熟、七成熟、全熟。（）
考题
单选题球果成熟后不开裂的是（）属植物A
侧柏B
圆柏C
柏木D
扁柏
考题
单选题点牛排时菜单上的“Medium”表示（）。A
三成熟B
五成熟C
十成熟D
七成熟
考题
判断题牛羊肉一般有五种火候，分别是一成熟、三成熟、五成熟、七成熟、全熟。（）A
对B
错
考题
多选题牛排的火候有（）。A一成熟B二成熟C三成熟D五成熟E半成熟F七成熟G全熟
考题
多选题西餐牛、羊肉通常有五种不同的成熟度，即（）。A一成熟B三成熟C五成熟D七成熟E八成熟F全熟
考题
填空题侧柏的鳞叶小枝排成成一平面；球果当年成熟，熟时（）。
考题
单选题柏科植物中（）的主要形态特征是由生鳞叶小枝组成组成平面、多下垂，两面同形同色。A
侧柏B
柏木C
扁柏D
圆柏
考题
单选题西餐烹制牛排中的R指的是()A
一成熟B
三成熟C
五成熟D
七成熟
考题
单选题由鳞叶小枝组成平面，且两面同形、同色，下垂的树种是（）A
柏木B
侧柏C
扁柏D
圆柏