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餐饮经济效益的基点：（）、产品销售和（）。
参考答案
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考题
餐饮市场营销的实质是在内部主观条件下,控制运动参数和转移参数中的可控因素,使其朝着有利于经营者的方向发展和变化,以吸引顾客,扩大产品销售,获得优良的经济效益。()
此题为判断题(对，错)。
考题
菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮食品的凭借，还反映着餐饮企业的市场定位，表明了餐饮企业的经营方针，体现着餐饮企业的经营素质，是餐饮企业经营管理活动的总纲，影响着企业的形象和经济效益。()
考题
经济效益分析的具体内容有（）。A、对已经取得的经济效益进行分析和评价B、对提高经济效益的潜力和途径的分析C、产品成本计划完成情况分析D、利润计划完成情况分析E、产品销售计划完成情况分析
考题
多选题餐饮部的职能有（）A积极组织生产，提供餐饮食品B合理制定菜单，开发餐饮新品种C广泛组织客源，扩大产品销售D保持并不断提高食品质量和服务质量E控制餐饮成本和盈利，确保食品卫生和饮食安全
考题
单选题（）是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。A
餐饮决策B
餐饮服务C
餐饮管理D
餐饮组织
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