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中餐厅摆放餐桌和餐椅时要求餐桌的腿（）。

  • A、正对门的方向
  • B、隐藏起来
  • C、斜对门的方向
  • D、以上均可

参考答案

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考题 宴会餐桌的除对花饰高度有特定要求，也要留出摆放（）的足够位置。A、衣帽B、桌椅C、寿桃和寿糕D、餐具和菜肴
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考题 餐桌上如摆放席面小装饰物，在高度上要求（），直径不超过（）。
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考题 餐厅营业结束后，对餐桌上留存的餐具处理方式正确的是哪项（）？A、整齐摆放在餐桌上B、全部撤回保洁柜C、用口布遮盖，放在餐桌上D、送洗碗间清洗
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考题 餐桌上如摆放席面小装饰物，要求高度不超过（）mm，直径不超过（）mm。
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考题 早餐时段，以下对餐厅餐桌摆台的叙述，不符合标准的是哪项（）？A、靠墙的餐桌摆台时，在餐桌靠墙一边放置花瓶、餐巾纸碟、牙签盅，B、中间的餐桌摆台时，在方桌靠墙一角和长方桌靠墙一侧摆放花瓶、餐巾纸碟和牙签盅C、餐巾纸应摆放在7寸骨碟上呈螺旋状，数量不少于10张D、餐桌上牙签盅内的牙签数量不得少于2/3
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考题 早餐时段，摆放在餐厅中间的餐桌设台时，在餐桌上摆放（）；牙签盅内的牙签数量不得少于（）。
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考题 在确定从地面到书桌、餐桌和柜台底面距离时，应使用（）尺寸。A、坐高B、腿弯高度C、膝盖高度
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考题 中餐厅应合理布局，餐桌的布局应该根据餐厅形状进行，中的小桌应摆放的位置在（）。A、靠边摆放B、靠里的角落C、摆放在餐厅中间D、摆放成六角形
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考题 许多餐厅会购置多功能组合餐桌，但餐桌和餐椅的落差会影响到宾客用餐的舒适度，餐桌的高度以（）。A、62-72厘米为宜B、72-76厘米为宜C、82-86厘米为宜D、92-96厘米为宜
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考题 中餐厅应合理布局，布置讲究美观大方，整齐一致，在摆放餐桌和餐椅时要求餐桌的腿（）。A、正对门的方向B、隐藏起来C、斜对门的方向D、以上均可
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考题 中餐厅的餐桌大多是（）。A、圆桌B、方桌C、长方桌D、T形桌
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考题 餐桌布置时，特别大的餐桌不宜摆放转台，菜肴服务采用（）服务方式。A、美式B、英式C、法式D、俄式
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考题 中餐厅的餐桌摆放要求布局合理，小桌大桌放置的位置都应根据餐厅形状灵活布局，中供五六人用餐的中等圆桌摆放在（）。A、餐厅角落B、餐厅中间C、餐厅靠里D、餐厅靠墙边
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考题 单选题中餐厅摆放餐桌和餐椅时要求餐桌的腿（）。A 正对门的方向B 隐藏起来C 斜对门的方向D 以上均可
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考题 单选题婴幼儿的餐桌椅应（）。A 靠窗摆放B 位置固定C 位置不固定D 紧密摆放
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考题 单选题中餐厅的餐桌摆放要求布局合理，小桌大桌放置的位置都应根据餐厅形状灵活布局，中供五六人用餐的中等圆桌摆放在（）。A 餐厅角落B 餐厅中间C 餐厅靠里D 餐厅靠墙边
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考题 单选题中餐厅应合理布局，餐桌的布局应该根据餐厅形状进行，中的小桌应摆放的位置在（）。A 靠边摆放B 靠里的角落C 摆放在餐厅中间D 摆放成六角形
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考题 填空题为了营造气氛，增添浪漫情趣，西餐餐桌上都放有小烛台。一般来说，蜡烛越长，使用的烛台越矮。餐桌上都放有一套调味品，用来盛装胡椒粉、白糖、芥末粉、盐等。西餐餐桌上一般不摆放（）。
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