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单选题
食品中加入苯甲酸钠的主要目的是（　　）。
A

抗氧化

B

发色

C

脱色

D

着色

E

防腐

参考答案

参考解析
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考题 肉类食品中加入亚硝酸钠的主要目的是A、防腐B、着色C、脱色D、发色E、抗氧化
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考题 肉制品生产过程中不可加入的食品添加剂()。 A、亚硝酸钠B、硝酸钠C、山梨酸钾D、苯甲酸钠
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考题 为防止食品腐败变质，加入何种添加剂是错误的A．苯甲酸钠B．山梨酸钾C．丙酸钙D．双乙酸钠E．二丁基羟甲苯
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考题 为防止食品腐败变质，不宜加入(　　)。A.丙酸钙 B.对羟基苯甲酸乙酯 C.山梨酸钾 D.苯甲酸钠 E.二丁基羟基甲苯
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考题 食品中加入苯甲酸钠的主要目的是A.脱色 B.着色 C.发色 D.抗氧化 E.防腐
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考题 根据我国食品卫生法的规定，食品添加剂是为改善食物的色、香、味等品质。以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。其中，山梨酸钾、苯甲酸钠是()。A.着色剂 B.增味剂 C.甜味剂 D.防腐剂
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考题 国家不许可添加到任何食品中的是（）。A、 苯甲酸钠B、 硼砂C、 TBHQD、 亚硫酸钠
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考题 腌渍食品加工时，加入到食品中的主要辅料有（）。A、食用碱B、食糖C、食用酸D、食盐
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考题 为防止食品腐败变质，不宜加入（）。A、苯甲酸钠B、山梨酸钾C、丙酸钙D、对羟基苯甲酸乙酯E、二丁基羟基甲苯
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考题 食品中加入苯甲酸钠的主要目的是（）A、着色B、发色C、脱色D、抗氧化E、防腐
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考题 肉类食品中加入亚硝酸盐的主要目的是( )A、抗氧化B、着色C、脱色D、发色
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考题 在用石墨炉原子吸收光谱法测定食品中的铅时，样品加入基体改进剂的目的是提高灰化温度
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考题 食品中加入苯甲酸钠的主要目的是（）A、防腐B、发色C、着色D、抗氧化
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考题 果品加工中常用的防腐剂苯甲酸钠，在食品中不得超过（）。
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考题 下肉制品生产过程中不可加入的食品添加剂（）A、亚硝酸钠B、硝酸钠C、山梨酸钾D、苯甲酸钠
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考题 在食品中加入苯甲酸的目的是（）A、灭菌B、消毒C、防腐D、无菌技术
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考题 食品中加入苯甲酸或苯甲酸钠，可抑制酵母和霉菌生长，但pH必须在（）以下的食品中才有作用。A、6.5B、6C、5D、4.5
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考题 根据我国食品卫生法的规定，食品添加剂是为改善食物的色、香、味等品质。以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。其中，山梨酸钾、苯甲酸钠是（）。A、着色剂B、增味剂C、甜味剂D、防腐剂
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考题 单选题肉类食品中加入亚硝酸钠的主要目的是（）A 防腐B 着色C 脱色D 发色E 抗氧化
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考题 多选题下列各项属于食品添加剂特征的有（ ）。A作为加入到食品中的物质B一般不单独作为食品来食用C均为人工合成的物质D加入到食品中的目的是为掩盖食品的某些缺陷E加入到食品是出于防腐、保鲜和加工工艺的需要
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考题 填空题果品加工中常用的防腐剂苯甲酸钠，在食品中不得超过（）。
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考题 多选题《食品安全法》规定，食品中不得加入药品，但是（　　）除外。A按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料B在食品中可以加入任何西药C在食品中可以加入自然界采来的中草药D作为营养强化剂加入到食品中的物质
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考题 单选题为防止食品腐败变质，不宜加入（）。A 苯甲酸钠B 山梨酸钾C 丙酸钙D 对羟基苯甲酸乙酯E 二丁基羟基甲苯
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考题 单选题肉类食品中加入亚硝酸盐的主要目的是( )A 抗氧化B 着色C 脱色D 发色
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