网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
单选题
肉的香气和滋味是与游离（）的含量有关。
A

脂类与游离磷脂

B

谷氨酸和游离嘌呤

C

糖原和游离乳酸

D

浸出物

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “单选题肉的香气和滋味是与游离（）的含量有关。A 脂类与游离磷脂B 谷氨酸和游离嘌呤C 糖原和游离乳酸D 浸出物” 相关考题
考题 香江茶艺中"温润泡"的目的是().A.抑制香气的溢出B.利于香气和滋味的发挥C.减少内含物的溶出D.保持茶壶的色泽
查看答案
考题 家畜肉的风味与肉中什么含量有关()。 A.水分含量B.脂肪含量C.维生素含量D.无机盐含量
查看答案
考题 未成熟的肉坚硬干燥、缺少肉本身特有的香味和滋味,肉汁混浊,无肉香味;成熟的肉,柔软多汁,有肉特有的香味和滋味,肉汁()具有香美气味。
查看答案
考题 香江茶艺中“温润泡”的目的是( )。A.利于香气和滋味的挥发B.抑制香气的溢出C.润壶D.降低温度
查看答案
考题 茶叶滋味与香气相关,一般香气高的滋味也( ). A、淡薄B、醇厚C、平和D、苦涩
查看答案
考题 名优绿茶内质审评的重点是( )。 A、香气和滋味B、汤色和香气C、汤色和滋味D、滋味和叶底
查看答案
考题 茶叶中的()含量直接关系到茶叶品质,尤其是茶的滋味和香气组成。 A、氨基酸B、氟C、脂多糖D、维生素
查看答案
考题 茶叶的品质，通常是指茶叶的外形和内质，也就是指（）等4大因子。A、整碎、色泽、香气、叶底B、条索、色泽、滋味、香气C、色泽、香气、滋味、形状D、色泽、香气、滋味、叶底
查看答案
考题 条形毛茶审评品质重点（）清茶品质评定重点为香气和滋味
查看答案
考题 云南大叶种制作的红碎茶香气浓郁、滋味浓醇，审评时采用第一套标准样，侧重点是（）。A、汤色和鲜爽度B、香气和滋味C、香气和汤色D、外形和滋味
查看答案
考题 茶叶审评时，开汤审评的顺序是（）。A、嗅香气、尝滋味、看汤色、评叶底B、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底C、看汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底D、尝滋味、嗅香气、看汤色、评叶底
查看答案
考题 香江茶艺中“温润泡”的目的是（）。A、利于香气和滋味的挥发B、抑制香气的溢出C、润壶D、降低温度
查看答案
考题 家畜肉的风味与肉中什么含量有关（）。A、水分含量B、脂肪含量C、维生素含量D、无机盐含量
查看答案
考题 普洱茶内质看（）个方面，分别是（）。A、3，汤色、香气、滋味B、4，汤色、香气、滋味、叶底C、2，汤色、香气D、1，汤色
查看答案
考题 游离瓦斯含量和吸附瓦斯含量分别与哪些因素有关？
查看答案
考题 茶叶冲泡程序中，“温润泡”的目的是（）。A、抑制香气的溢出B、利于香气和滋味的发挥C、减少内含物的溶出D、保持茶壶的色泽
查看答案
考题 花茶审评加权计分，香气和滋味权重之和为_（）。
查看答案
考题 茶叶也是一种（），就饮用需要而言，茶汤的香气和滋味硬是品质的核心。
查看答案
考题 乌龙茶的审评侧重内质的香气、滋味。
查看答案
考题 审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重（）两因子。A、汤色与滋味B、香气与滋味C、外形与滋味D、色泽与香气
查看答案
考题 （）是青茶制造特有工序，是形成青茶品质最关键工序，是奠定青茶香气和滋味的基础。
查看答案
考题 巧克力的香味是香气和滋味的感官综合品质，主要香味来源于（），另一香味来源是（）
查看答案
考题 单选题肉的香气和滋味是与游离（）的含量有关。A 脂类与游离磷脂B 谷氨酸和游离嘌呤C 糖原和游离乳酸D 浸出物
查看答案
考题 单选题审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重（）两因子。A 汤色与滋味B 香气与滋味C 外形与滋味D 色泽与香气
查看答案
考题 单选题以下评语中，可以判断为高品质茶叶的是？（）A 香气中有烟气味，汤色红艳明亮，滋味甘甜有桂圆味B 香气中有烟气味，汤色清澈明亮，滋味鲜爽有回甘C 香气若兰似桂，汤色较黄浑浊，滋味羊甜有观音韵D 香气若兰似桂，汤色金黄明亮，滋味平淡、微酸
查看答案
考题 单选题普洱茶内质看（）个方面，分别是（）。A 3，汤色、香气、滋味B 4，汤色、香气、滋味、叶底C 2，汤色、香气D 1，汤色
查看答案
考题 判断题水分是肉中含量最多的成分，在肉中的含量的多少与很多因素有关，所以肉中的含水量是不同的。（）A 对B 错
查看答案
考题 问答题试论述酱腌菜香气和滋味的形成与变化。
查看答案
热门标签
最新试卷