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单选题
在烟熏过程中能够形成芳香气味的主要物质是()。
A
尼古丁
B
胺
C
氯丙醇
D
苯环芳烃
参考答案
参考解析
解析:
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考题
关于烟熏和腌制肉制品,下列哪种说法是错误的()
A.烟熏肉可增加胃癌和食管癌的发病风险B.这些加工方式会使用较多的食盐,对人体造成健康隐患C.烟熏和腌制肉在加工过程中易遭受多环芳烃类和甲醛等多种有害物质的污染D.烟熏肉在熏制过程中不易产生亚硝胺
考题
填空题芳香植物包括()和能够分泌芳香类物质的植物两类。
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