考题
()是用鱼鳔加工干制而成的，被誉为“海八珍”之一。A、鱼肚B、鱼片C、鱼翅D、鱼骨
考题
产品是经过加工、制作的，未经过加工制作的自然物，不是产品
考题
鱼骨卡喉后,应先弄清鱼骨的情况,若鱼骨较大时则可吞咽大的干饭团。()
此题为判断题(对，错)。
考题
在鱼骨图构造中,“加工机床”属于哪一类()
A.人员B.材料C.设备D.方法
考题
适宜沸水焖煮加工涨发的干制原料是______。
A.干贝B.鱼骨C.裙边D.海参E.鲍鱼F.鱼翅
考题
电火花加工中，常用的工具电极材料是：（）A、树脂、石蜡；B、塑料王、钨；C、尼龙、银；D、墨、铜、钢、钼。
考题
尼摩船长在海底用（）做的笔写字。A、鲸鱼骨头B、鲨鱼骨头C、鱼骨
考题
鱼骨图的类型有整理问题型鱼骨图、（）和（）。
考题
优质鱼骨最好用一些鱼的（）加工。A、头骨B、脊骨C、支鳍骨D、鳃脑骨
考题
墨鱼的初加工首先应将其（）上面的皮切开。A、墨管B、墨袋C、尾鳍D、软骨
考题
鱼膘是加工（）的原料。A、鱼翅B、鱼露C、鱼肚D、鱼骨
考题
鲤鱼有土腥味，初加工时要将（）去除。A、腥线B、鱼骨C、鱼肉D、鱼鳞
考题
加工出净率的控制是指用来做菜的净料和未经加工的原料之比。
考题
制作鱼基础汤用的主要原料是（）A、白色鱼骨、清水B、红色鱼骨、清水C、白色油炒面、清水D、白色鱼骨、牛奶
考题
鱼骨图分析的第一步是（）。A、决定问题的特性（鱼头）B、分析大鱼骨（要因）C、分析中鱼骨D、分析小鱼骨
考题
在鱼骨图构造中，“加工机床”属于哪一类（）A、人员B、材料C、设备D、方法
考题
卫生纸（）原料进行生产。A、允许使用经过脱墨后的回收纸张作为B、不允许使用回收纸张作为C、允许使用未经过脱墨的回收纸张作为D、国家未做规定是否允许使用回收纸张作为
考题
多选题蠕墨铸铁的（）于球墨铸铁，（）优于灰铸铁。A力学性能B铸造性能C压力加工性能
考题
单选题鱼骨图分析的第一步是（）。A
决定问题的特性（鱼头）B
分析大鱼骨（要因）C
分析中鱼骨D
分析小鱼骨
考题
填空题鱼骨图的类型有整理问题型鱼骨图、（）和（）。
考题
单选题尼摩船长在海底用（）做的笔写字。A
鲸鱼骨头B
鲨鱼骨头C
鱼骨