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分别写出灭菌乳和UHT乳的生产工艺流程并说出其不同之处。


参考答案

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考题 某企业生产产品有巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛奶、乳粉,其应申报()个申证单元。A、1个B、2个C、3个D、4个

考题 下列货物销售,适用增值税11%低税率的有()。A、食品厂按国家灭菌乳标准生产的灭菌乳B、食品厂按国家调制乳标准生产的调制乳C、食品厂生产的肉桂油D、食品厂生产的橄榄油

考题 UHT灭菌乳

考题 以牛乳或复原乳为主料,脱脂或不脱脂,添加辅料,经超高温瞬时灭菌、无菌灌装或保持灭菌制成的产品称为()A、灭菌牛乳;B、巴氏杀菌牛C、灭菌调味牛乳;D、UHT牛乳。

考题 写出巴氏杀菌乳的工艺流程。

考题 超高灭菌乳生产中可能带来生物危害的主要来源是抗生素乳和()乳。

考题 瓶装灭菌乳的保质期高于UHT灭菌乳。()

考题 请分析巴氏杀菌乳与超高温灭菌乳生产工艺流程及贮存运输销售的异同点。

考题 简述UHT灭菌乳的温度变化过程?

考题 生产UHT乳的原料奶必须在()以上的酒精浓度中保持稳定。

考题 简述UHT灭菌乳的生产工艺及要求。

考题 影响产乳的因素有()体型大小;生产UHT乳的原料奶必须在()以上的酒精浓度中保持稳定。

考题 以下适用13%税率征收增值税的有()。A、按照《食品安全国家标准——灭菌乳》(GB25190—2010)生产的灭菌乳B、按照《食品安全国家标准——调制乳》(GB25191—2010)生产的调制乳C、花椒油D、桉油E、环氧大豆油

考题 名词解释题简述UHT灭菌乳的温度变化过程?

考题 填空题生产UHT乳的原料奶必须在()以上的酒精浓度中保持稳定。

考题 问答题分别写出灭菌乳和UHT乳的生产工艺流程并说出其不同之处。

考题 问答题写出巴氏杀菌乳的工艺流程。

考题 填空题超高灭菌乳生产中可能带来生物危害的主要来源是抗生素乳和()乳。

考题 名词解释题UHT灭菌乳

考题 多选题用于生产超高温灭菌乳的质量要求高,下列的原料乳的那些检验指标不适宜于超高温灭菌乳生产()A酒精酸度阳性乳B160T以上的高酸度乳C160T的牛乳D牛乳盐离子不平衡的牛乳E初乳

考题 判断题瓶装灭菌乳的保质期高于UHT灭菌乳。A 对B 错

考题 多选题如何区别灭菌乳与含乳饮料()。A灭菌乳中的蛋白质含量一般不低于2.3%,而含乳饮料通常不得低于0.7%B灭菌乳的颜色比含乳饮料的白,味比含乳饮料的浓香C灭菌乳和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识,即含乳饮料标识应当标注“饮料”等字样D配料表中有水的成分,表明是含乳饮料

考题 判断题GB5408.2-1999规定灭菌乳标准将灭菌乳根据添加或不添加辅料分为两类:纯灭菌乳和调味灭菌乳。A 对B 错

考题 填空题按杀菌的强度将消毒乳可以分为:低温长时间(LTLT)杀均乳,()(HTST)杀菌乳,()(UHT)灭菌乳和普通灭菌乳。

考题 问答题简述UHT灭菌乳的生产工艺及要求。

考题 填空题影响产乳的因素有()体型大小;生产UHT乳的原料奶必须在()以上的酒精浓度中保持稳定。

考题 多选题下列货物销售,适用增值税11%低税率的有()。A食品厂按国家灭菌乳标准生产的灭菌乳B食品厂按国家调制乳标准生产的调制乳C食品厂生产的肉桂油D食品厂生产的橄榄油