考题
为了用餐客人临时需要，许多中餐厅内配有()。A.洗手间B.会客厅C.小型餐厅D.小孩椅
考题
客人用餐时餐具掉地，任何情况下都需要赔偿。此题为判断题(对，错)。
考题
中餐厅在布局中均设计配有(),以便存放各式餐具。
A、服务桌B、方桌C、茶水柜D、酒水柜
考题
赠送价通常指客人住店期间免收房费，但客人用餐、打电话等其他消费需要付款。
考题
地陪带团在餐厅用餐期间，不轻易去客人包厢打扰客人，以便给客人留一个好的用餐环境。（）
考题
用餐服务礼仪是指（）A、了解游客需求B、巡视游客用餐情况C、提前落实用餐事宜D、引导游客人座就餐E、落实客人用餐标准
考题
菜单可主要分类为点菜菜单、套餐菜单和宴会菜单三种。通常采用点菜菜单的客人是（）A、团队用餐客人B、会议用餐客人C、客房用餐客人D、婚宴客人
考题
假设你开一家有200个供客人用餐的餐位的中餐厅，你应如何确定厨房人员数量和进行人员定编？
考题
现代化酒店为了方便客人，满足客人进行商务活动的需要，大多设有（），并配有现代化通信设备。A、服务中心B、商务中心C、接待中心D、餐饮中心
考题
客人用餐后会有不同的消费需要，西餐客人常常喜欢饮用的酒水是（）。A、鸡尾酒B、威士忌C、白兰地D、味美思酒
考题
客人来到餐厅，服务工作应事事做在客人（）。A、讲话之前B、讲话之后C、用餐之前D、用餐之后
考题
为了方便客人用餐，可将房内用餐菜单挂在门口，让客人填写，房内用餐菜单，译为（）。A、menuB、room service menuC、room serviceD、room menu
考题
西餐中若客人将刀叉平行放在餐盘上表示（）A、用餐完毕，可以撤盘B、尚未用餐完毕，不要撤盘C、需要调整餐具D、需要清理桌面
考题
为了能使客人安心用餐，服务员可将就餐客人的孩子带到餐厅外面玩耍。（）
考题
如果用餐客人要求加位时，必须（）分钟内完成。
考题
判断题赠送价通常指客人住店期间免收房费，但客人用餐、打电话等其他消费需要付款。A
对B
错
考题
判断题为了能使客人安心用餐，服务员可将就餐客人的孩子带到餐厅外面玩耍。（）A
对B
错
考题
判断题地陪带团在餐厅用餐期间，不轻易去客人包厢打扰客人，以便给客人留一个好的用餐环境。（）A
对B
错
考题
判断题中餐厅主要任务是接待团体客人。（）A
对B
错
考题
多选题用餐服务礼仪是指（）A了解游客需求B巡视游客用餐情况C提前落实用餐事宜D引导游客人座就餐E落实客人用餐标准
考题
问答题假设你开一家有200个供客人用餐的餐位的中餐厅，你应如何确定厨房人员数量和进行人员定编？
考题
填空题如果用餐客人要求加位时，必须（）分钟内完成。
考题
单选题装饰突出中式风格，使用中式家具，演奏中国民乐，服务人员穿中国民族服装，让客人在用餐中体会中国文化。这样的餐厅便是（）。A
正餐厅B
午餐厅C
中餐厅D
茶餐厅
考题
单选题现代化酒店为了方便客人，满足客人进行商务活动的需要，大多设有（），并配有现代化通信设备。A
服务中心B
商务中心C
接待中心D
餐饮中心