考题
食物中可能违法添加的主要食品有如、海参、鱿鱼等干水产品添加工业火碱,火锅中添加罂粟壳等。()
此题为判断题(对，错)。
考题
在食品原料的固有色中,动物性原料多是红中偏灰。()
此题为判断题(对，错)。
考题
果冻是不含脂肪和乳质的冷冻食品。此题为判断题(对，错)。
考题
鱼肉是提供动物性蛋白的重要来源。此题为判断题(对，错)。
考题
烤应选用质地肥嫩的动物性原料.此题为判断题(对，错)。
考题
多数动物性食品中的铁吸收率较低。()
此题为判断题(对，错)。
考题
蔬菜、水果、榖类等植物性食品不含胆固醇。()
此题为判断题(对，错)。
考题
制作家常海参时,为了保证豆瓣酱的香味不失,可在海参出锅前加入。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
制作家常海参时,在烧制前,要将海参用盐和汤入味,否则成熟后内口不足。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
家常海参、回锅肉属于淮扬风味菜。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
动物性原料可用温热水解冻。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
腌制的动物性食品中含有大量的硝基化合物。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
海参属于棘皮动物。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
发制后的海参需要在低温的环境中冷冻存放。 ( )
此题为判断题(对，错)。
考题
胆固醇是高血脂症()
此题为判断题(对，错)。
考题
“纯素食”指完全素食者,不食用任何动物性食品()
此题为判断题(对，错)。
考题
清漆是不含颜料的透明涂料。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
语言是思维的唯一工具。()
此题为判断题(对，错)。
考题
壳聚糖是唯一可以用于食品的阳离子物质,不属于两性离子型物质。()
此题为判断题(对，错)。
考题
0的反码是不唯一的。()
此题为判断题(对，错)。
考题
生产性粉尘中主要常见的类型是动物性粉尘。此题为判断题(对，错)。
考题
判断题大豆富含人体需要的八种必需氨基酸，是植物性食品中唯一可与动物性食品相媲美的食物。A
对B
错
考题
判断题动物性食品基本不含维生素B12。A
对B
错
考题
判断题在动物性食物中，奶类是唯一的呈碱性食品。A
对B
错
考题
判断题为了控制脂肪的摄入，老年人最好不吃动物性食品。A
对B
错
考题
判断题海参是唯一不含胆固醇的动物性食品。A
对B
错