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葡萄果肉主要是由何组成()?

A、单宁与糖分

B、水分与糖分

C、酸度与单宁

D、糖分与酵母

参考答案

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考题 葡萄糖注射液的旋光度测定中，将测得的旋光度与2.0852相乘，即得供试品中含1分子水的葡萄糖的重量。说明2.0852的由来（）A100/[α]tD×(无水葡萄糖分子量／含水葡萄糖分子量)B100/（[α]tD·L）×(无水葡萄糖分子量／含水葡萄糖分子量)C（[α]tD·100）/L×(含水葡萄糖分子量／无水葡萄糖分子量)D100/（[α]tD·L）×(含水葡萄糖分子量／无水葡萄糖分子量)E（[α]tD·L）/100×(含水葡萄糖分子量／无水葡萄糖分子量)
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考题 （）是构成红葡萄酒口味结构的主要成分。A、单宁B、麦芽糖C、乙醛和糖分D、乙酚
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考题 有关蔗糖结构的叙述正确的是（）A、两个葡萄糖分子以α－键连接B、一个葡萄糖分子和一个半乳糖分子以α－键连接C、一个葡萄糖分子和一个果糖分子以α－键连接D、两个葡萄糖分子组成E、由葡萄糖、果糖和半乳糖组成
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考题 面点装饰点缀时要避免使用含（）较多的鲜果，以免氧化变色。A、单宁B、糖分C、有机酸D、矿物质
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考题 单选题有关蔗糖结构的叙述正确的是（　　）。A 两个葡萄糖分子以α-键连接B 一个葡萄糖分子和一个半乳糖分子以β-键连接C 一个葡萄糖分子和一个果糖分子以α-键连接D 两个葡萄糖分子组成E 由葡萄糖、果糖和半乳糖组成
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